沙蟲海蠣排骨粥，既補鈣又養胃暖身，美味好消化

在我家，早上的餐桌上大部分是粥，各種粥品：白粥，地瓜粥，甜粥，鹹粥，晚餐呢除了米飯外，也會以麵條或鹹粥代替，尤其是在冬天，喝碗粥暖胃又暖身，比較容易消化，尤其適合小孩，老人，今天呢就給大家介紹一款鹹粥：沙蟲海蠣排骨粥。

海蠣呢重如大家所知道是具有高蛋白質，低脂肪，含鈣高，同時又含有大量磷，磷呢有助於鈣被人體所吸收，所以海蠣是一款不可多得的補鈣產品，尤其適合寶寶。

沙蟲呢知道的人可能比較的沒那麼多，但是它的營養價值也是非常的高，被譽為海洋蟲草，味道非常的鮮美，吃法也非常多。它除了富含蛋白質，多肽成分，還有17種氨基酸，同時含鈣，磷等12種微量元素，具有抗輻射，抗疲勞，防癌，延緩衰老功效，是一款老少皆宜的補品。

了解了沙蟲跟海蠣的營養價值，現在就開始來介紹這道粥了。

【海蠣沙蟲排骨粥】

步驟：

1. 準備食材：

主料：

鮮海蠣半斤，沙蟲20條左右（可多放），排骨一根，大米100克

輔料：

食用油，蔥一根，芹菜 一顆，鹽適量，雞精少許（沙蟲海蠣本身很鮮甜，雞精可少量），姜一小塊，胡椒粉少許，料酒少許。

2. 把排骨，海蠣，蔥，芹菜，姜洗乾淨備用。

3. 炒沙蟲干，鍋洗乾淨，開火，燒熱後轉小火，放進沙蟲干，炒到變焦黃色即可，剪成小段備用。

乾淨熱鍋炒至金黃色

4. 煎排骨。 起鍋，加水，燒開，排骨焯水，然後再另起鍋，鍋熱，加油，煎排骨，煎到兩面焦黃色就可以，備用。

5. 蔥，姜，芹菜，切好備用。

6. 炒海蠣。起鍋，鍋熱，加油，爆薑片，大火，加海蠣，快速炒至變色即可，備用。

大火炒海蠣

備用

7. 米洗乾淨放進鍋里，放進排骨，沙蟲段，薑片，四滿碗水，電壓鍋調「煮粥」檔。

調煮粥檔，開煮

8. 提示音響，氣體也排好了，開鍋，倒進海蠣，再熬8分鐘即可。

開鍋，放進海蠣，繼續熬8分鐘左右

9. 熬好，開鍋，加適量鹽，少量雞精，胡椒粉適量，蔥，芹菜末，至此，粥好了，開吃吧。

加適量鹽，少量雞精，胡椒粉適量，蔥，芹菜末，開吃了

一碗粥，一個蔥油餅，飽腹，美味又營養

備註：

沙蟲干一定要先經過不放任何東西的干炒，這樣後面煮的時候才是會鮮美無比的，反之則是會有腥味，而不是鮮香味額，切記。炒完以後，再進行清洗，清洗時先把沙囊剪掉，然後浸泡，浸泡的水不要倒掉，濾掉沙，浸泡水可以直接跟粥一起煮，沙蟲用小刷子刷一下，就乾淨了。

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