年夜飯上的萬能配角，百搭菜品，一上桌總會最先被搶光！

每到過年，年夜飯的席上面肯定有很多美食裡面的配菜都是一種食物。比如說蛋白質豐富的大豆。當然不是說直接去烹飪大豆，而是烹飪用大豆製作而成的食物！比如說我們的豆芽，還有我們白嫩嫩的豆腐。

現在坊市上賣的豆腐，大多都是工業製成品，很少能看到農家們自己手工製作的豆腐了，但是相比那些機器磨出來的豆腐，總感覺自家磨得豆腐更加細膩。一勺一勺的小黃豆在磨孔裡面慢慢被石磨磨碎，磨出來的豆糊，稀一點就是豆漿，濃一點就可以用步包起來瀝干，製成方方正正的豆腐。

做豆腐不只有川味的麻婆豆腐，還有其他很多美味的做法。而且豆腐簡直就是各種美食的百搭配角。

1.涼拌豆腐

涼拌豆腐的做法是很家常的做法，需要把豆腐切成指頭大小的豆腐丁，然後加水之後煮一下，記得煮了之後要用涼水過一下，不然呢涼拌豆腐會變得很散。然後淋上自己調製的醬料，或者撒上一些芝麻，加上幾段切好的香菜。

2.釀豆腐

釀豆腐很少有家庭會在自家做，但是只要學會了，就能在年夜飯的桌上佔有很重要的地位。而且釀豆腐沒有一般烹飪豆腐的煩惱，釀豆腐煮好之後非常的嫩滑，味道鮮美，在餐廳是非常受歡迎的一道菜，如果自己在家做，可以加上一些雞精，讓豆腐的味道更加的鮮！

3.蜂蜜豆腐

做蜂蜜豆腐需要準備很多輔料，比如說標準的四川老臘肉，還有豆腐，加上一兩片木耳提味，筍絲還有事先熬制好的濃雞湯，當然，蜂蜜這個主角是少不了的。然後把這些食材倒進一鍋里，耐心熬煮就可以啦！

大豆除了可以做豆腐之外，還可以用來發豆芽，製作豆皮，還有豆腐腦和豆花之類的，所以大豆真的是美味又營養的食材！

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