冬天要多吃這道美食，比豬肉香，便宜還營養，好吃又防衰老，多吃還能提高免疫力

鮮蟲草花木耳雞飯，一鍋很有營養的焗飯，蒸焗出來的雞肉原汁原味，米飯不但吸收了雞的鮮味，還夾雜了蟲草花的香味，很好吃～ 蟲草花是屬於真菌的一種，跟我們平常吃的磨菇、金菇是屬於同一類的，不過蟲草花的益處遠非一般磨菇所能比，其功效則和蟲草差不多，擁有很好的養生保健，可補肺、補腎、護肝養肝，抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、降血壓等多種功效，還能提高身體的免疫能力。

蟲草花性質平和，不寒也不燥，一般人都可以放心食用。蟲草花除了可用來煲湯，還可以用來蒸雞、蒸排骨、蒸魚。 今天用了新鮮的蟲草花來做這個雞飯，新鮮的蟲草花顏色非常漂亮，呈鮮橙色，入口很甘甜，而且爽脆滑嫩。鮮蟲草花的味道會比干蟲草花的清淡，吃起來也沒有干蟲花的那麼韌，用來搭配雞肉是相當好，雞肉的味道也不會被鮮蟲草花的香味所覆蓋。干蟲草花我比較喜歡用來煲湯喝~

【鮮蟲草花木耳焗雞飯】 材料：白米1碗、雞（斬塊）半隻、鮮蟲草花適量（可用干蟲草花代替）、干黑木耳15g、雞心棗 10粒、杞子15g、薑絲3片。 腌料：醬油2茶匙、蚝油1湯匙、紹興酒1湯匙、糖、麻油各少許、生粉1茶匙。

Step1. 鮮蟲草花洗凈，瀝干水分。（用乾的蟲草花需事先泡發。）

Step2. 干木耳、雞心棗、杞子泡軟。

Step3. 雞洗凈抹乾水分後，加入所有腌料腌15分鐘。

Step4.然後放入蟲草花、木耳、雞心棗和杞子拌勻，備用。

Step5.白米洗凈放入鍋中，加入清水（米和水的比例約為1:1.2)。開中火煮滾後，改小火煮約8-10分鐘至飯呈現氣泡（即飯開始收干水分）。

Step6. 然後把拌勻好的材料鋪在飯面上。

Step7. 加蓋持續煮約10分鐘後，熄火燜焗10分鐘即可。

Step7. 加蓋持續煮約10分鐘後，熄火燜焗10分鐘即可。

雞心棗是品質最好的紅棗，色紅而有光澤 , 外形很細小，卻有很高的藥用價值，補血功效非常好。

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