這種食物致癌風險很大,建議還是不要隔夜吃的好
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01-31
剩飯剩菜真的會致癌?n 通常情況下,膳食中的亞硝酸鹽不會對自己造成危害,但如果過量攝入,亞硝酸鹽會在胃的酸性環境中生成過量的亞硝胺,可能誘發癌症。n 做熟的蔬菜在溫度較高的地方放置一段時間後,亞硝酸鹽的含量就會有所增加。細菌還可以通過高溫消滅,如果食物產生了亞硝酸鹽,就連回鍋加熱都沒辦法了。
很多老年人害怕浪費,把剩飯剩菜當寶,一定要吃完才行。但老年人本身免疫力低下,很容易引發胃腸疾病。 所以,老年人吃剩菜剩飯,沒了營養不說
首先,蔬菜是最不應該保存的,尤其是綠葉菜,不僅亞硝酸鹽含量高,而且最有價值的維生素也消失殆盡。n 其次,海鮮最好一頓吃完。海鮮強調新鮮,剩下後不僅風味全無,而且容易滋生細菌。n 最後,包子、餃子等帶餡的澱粉類食物,容易滋生葡萄球菌和黃曲霉毒素,高溫加熱下也無法被殺死,最好一兩天內就吃完。
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