大雪天燉一鍋雞湯給要考試的孩子補補身體，兒子說吃到媽媽做的菜很幸福，將它們全掃光

周末孩子難得放假在家，馬上要期末考試了，所有的一切補習都暫時停止， 自己在家複習準備考試。 作為家庭煮婦的我合理安排好孩子的飲食， 就想著去買個雞燉湯給家人都補補。 稱了只烏雞40多元， 再配了些蟲草花和山藥加入裡面， 溫而不燥，很適合這寒冷的冬季。 晒晒今天中午的三菜一湯：蟲草花山藥烏雞湯、竹筍燒肉、香菜拌米豆腐、蟲草花炒蘿蔔，錢花的不多，但吃的營養， 開心與滿足。

寒冷的季節, 最適合喝一些溫而不燥的湯水來滋補，尤其是這冬天女人容易手腳冰涼，更需要適量的進補，於是就買個烏雞來燉湯。 還搭配了兩樣食材，一是蟲草花另一種是山藥，它們都是平價又滋補的佳品。其實煲鍋好湯也很容易，選用新鮮的食材， 再煲湯時記得要一次性將水加足， 這樣經過長時間的小火慢燉， 這湯品鮮美無比、營養又美味，補氣又養血。

【蟲草花山藥烏雞湯】 原料： 烏雞 山藥 蟲草花 紅糖 製作：1. 熱鍋涼油， 放入烏雞塊進去翻炒； 2. 爆炒至烏雞沒有水分時加入幾片姜繼續翻炒； 3. 翻炒幾下後加入1勺紅糖繼續翻炒；4翻炒均勻後將炒好的雞塊放入高壓鍋中； 5. 加入山藥段和蟲草花花； 6. 再加入適量的水； 7. 加蓋大火燒開氣壓閥叫後轉為小火， 燉上10分鐘； 8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

前兩天買點筍子回來， 準備燒著吃，我們都知道，竹筍與肉無疑是最佳拍檔。竹筍具有較強的吸附脂肪、排除人體脂肪剩餘物，多吃有助消化，它是很多愛美瘦身的人所愛。烹飪竹筍之前，要用開水把筍燙5分鐘，這樣既可高溫去除草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。 長時間的燉煮讓五花肉軟爛，肉的香味全部浸入竹筍中，竹筍吸收了肉香，還去除了五花肉的油膩，非常美味。

【竹筍燒肉】 原料： 五花肉 1小塊 竹筍 1盤 薑片 3片 青蒜 2根 八角 1個 桂皮 1塊 香葉 1片 料酒 2勺 老抽 1勺 胡椒粉 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料； 2. 先將竹筍焯一下， 去除筍子的澀味； 3. 熱鍋少許油， 放入五花肉進去煸炒； 4. 煸炒至五花肉表面微微發焦後加入薑片、冰糖和大料煎翻炒；

5. 翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油進去翻炒均勻； 6. 再放入焯過的竹筍進去翻炒；7. 加入適量的水； 8. 放入泡好的黑木耳； 9. 再加入1勺蚝油翻炒均勻； 10. 加蓋燉煮10分鐘； 11.煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁； 12. 最後放入青蒜後翻炒變色即可盛入小缽中。

「米豆腐」其實並不是豆腐，雖然它長得很像豆腐，但其實它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻形成塊狀的「豆腐」，而並不是平常用黃豆做的豆腐。 米豆腐是一種弱鹼性食品，能起到軟化血管的作用，故稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。今天就買了塊米豆腐， 它價格跟豆腐差不多，2塊錢一塊，隨便買了兩根香菜， 來做個「香菜拌米豆腐」。這菜潤滑鮮嫩、酸辣可口， 非常值得一試。

【香菜拌米豆腐】 原料： 米豆腐 1塊 香菜 2根 蒜 3瓣 紅辣椒 2個 香醋 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水， 將米豆腐放入裡面焯煮； 3. 加入點鹽， 焯煮兩分鐘盛出備用； 4. 將焯好的米豆腐放入碗中， 加入適量的鹽； 5. 放入生抽和香醋； 6. 再放入香菜、蒜末和紅椒放入其中， 再澆淋上芝麻香油即可。

俗語說得好「冬吃蘿蔔夏吃薑」，這蘿蔔的營養豐富， 多吃它不僅能下火、消散內熱，還能消積導滯，是最適合冬季食用的蔬菜之一。 特別是經過霜打過的蘿蔔水分足，味道又甜美。買了個青蘿蔔，賣家說，這種青蘿蔔帶著甜味，適合炒著吃。買了些蟲草花搭配這一起炒， 這菜食材簡單，做法簡單，也算是蘿蔔的養生新吃法，青蘿蔔的甘甜與蟲草花的鮮美搭配在一起，不僅色澤艷麗，而且味道可口。

【蟲草花炒蘿蔔】 原料： 青蘿蔔 1個 蟲草花 1 小蝶 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料； 2. 將蘿蔔放入水中焯一下， 加入少許鹽； 3. 煮開後再煮上一分鐘後撈出備用； 4. 熱鍋涼油， 放入蟲草花進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入焯好的蘿蔔片進去翻炒； 6 出鍋前加入鹽調味， 翻炒均勻即可。

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