開過錄像廳歌舞廳，40歲慘遭破產！從零開始賣米線，竟讓很多人開車排隊也要吃上一碗，還火了15年！
作者 |王暉
菏澤有這樣一家店，門頭很小，開在圍牆邊，就連牌匾都只有隔壁的三分之一，店名也很土，不仔細看，你可能會忽視它。
然而這家店卻在菏澤火了15年，很多從西關、北關，甚至東明、定陶的人開車去他家吃米線，而且但凡吃過他家米線的，十有八九都會成為回頭客！
它就是「李家米線館」，老闆是已年過50的李東華。
01
開過錄像廳歌舞廳，遇拆遷而破產
李東華今年55歲年，15年前，他是菏澤出了名的「時髦」人。
九幾年的時候，他在老汽車站附近開了一家歌舞廳，每日燈紅酒綠，鶯鶯燕燕的，很受歡迎。
後來賺了錢，因為喜歡老式香港電影，就把歌舞廳賣了，再湊了點錢，憑著這個興趣他又開了一家錄像廳，每天放著自己喜歡的影片，沒想到獲得了很多人的喜愛。
可以說，那時候的李東華瀟洒得很。
然而2002年時，李東華的人生出現了重大轉折。
這一年，他遇著了拆遷，那時候的拆遷可沒有現在這樣有巨額賠款，李東華原本居住的小院就在規劃中，不巧的是，他的錄像廳的所在地，也要被改成一棟賓館，再加上當年DVD開始流行，就很少有人花錢在外面看影片了，沒過多久，李東華就破產了。
無房加失業，李東華恨不得每天都在外奔波，這樣也好過每天在家看到妻兒盼望的眼神。
後來在哥哥的幫助下，李東華拿到了一點拆遷款，再借了兩萬塊錢，買了一個小房子，一家五口總算是安頓了下來。
02
擺攤賣米線，40歲從零開始
解決了住所問題，可生存問題又來了，之前一家人靠著錄像廳，日子過得還算不錯，可現在錄像廳也沒了，還欠了債，夫妻倆年紀都大了，以他們40歲的年紀想做什麼都很難。
思來想去，李東華決定自己創業賣米線，一是自己喜歡吃，二是簡單好做，成本也不高，而且當時菏澤賣米線的店也很少，但是基本每家店的生意都還不錯。
最開始的兩年里，夫妻倆就推著一輛三輪車，在小區門口擺攤，每天先在家裡把高湯熬好，米線備好，然後再一趟趟從家裡運出來，搞了三張小桌子，幾個小馬扎，他們的生意就這樣做了起來。
每天凌晨三四點，李東華就到市場買回來食材，然後趕緊熬制高湯。妻子在一邊準備米線。
家裡太小，夏天時候爐子燃起來熱得汗流浹背，冬天時候又因為一趟趟搬東西一冷一熱，總是手腳生凍瘡。
最難過的並不是做這些活，而是巨大的落差，從每天只需要守守門聊聊天就能賺錢，到現在必須出勞力，每天起早貪黑才能賺錢，尤其是最開始每天只能賣十幾二十碗。以前大把的時間都用來聊天嗑瓜子，現在卻整天要鑽研如何才能把味道做好……
但是李東華是個很容易知足的人，能從困境中重生，擁有一份自己還算喜歡的事業，這已經是天大的恩賜了。
後來李東華的米線味道越來越好，回頭客也越來越多，他也總算是緩了過來。
03
一家小門市，也能做成大生意
隨著生意越來越好，李東華和妻子商量著，乾脆將攤位對面的小店給租了下來。一來可以讓顧客有休息的地方，就算等位也不用站在寒風或者大太陽下了，二來他們也不用擠在家裡備材料，原本好好的房子牆壁因為生煤爐都發黑了。
直通到底的店，刷上牆漆，擺上桌椅，隔開一個小小的廚房，閑置一段時間，「李家米線館」就這麼開張了，而且一開就是15年！
很多人都問李東華怎麼能讓人吃了就忘不了，李東華總是笑著答，干一行，愛一行，真材實料就夠了。
直到現在，他都每天早上起早去集市挑最新鮮、最乾淨的牛肉牛骨，熬制最濃厚的湯底，確保每份端上桌的米線都配料十足，能讓人們在相同價格下吃得最滿足。
從借錢創業到現在，已經有15年的時間，李東華早就償還了債務，如今一家人也越過越好，每天看到自己準備的湯料和米線都能賣完，而且顧客還說好吃的時候，李東華就覺得一切都值了。
不過隨著城市建設，他可能又將遇到拆遷問題，然而這一次，他已經有足夠的能力抵禦這些風險，但真正讓他擔憂的卻是，沒人能繼承他的手藝，兒女雖然都大了，但誰都不想做這份辛苦活……
李東華也不著急，沒有人願意那就做到自己做不動的時候再說吧。
其實不止李東華，很多這樣有味道的小店，因為一些這樣或那樣的問題，都漸漸消失在人們的視線中，逐漸成為人們口中的記憶，但願他能找到合適的繼承人吧。
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