在家蒸花捲，這樣做不比賣的差

好久沒做花樣麵食了，今天抽時間做了幾個南瓜雙色花捲，來和大家分享一下：

主料：麵粉400克，南瓜200克

輔料：白綿糖40克、酵母4克、橄欖油兩勺

做法步驟：先把南瓜去皮，注意把瓤挖的乾乾淨淨的，不然和出面來不漂亮，切塊放碗里，封保鮮膜

放微波爐里高火轉5分鐘，沒有微波爐也可以上鍋隔水蒸15分鐘

取2克酵母粉、20克白糖放在碗里，用30度的溫水攪拌完全化開，大約小半碗水就行取200克麵粉放在盆里，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀，注意水要一點一點的倒，以免把面和的太軟再用手掌把面揉成麵糰，加入一勺橄欖油（為了蒸出來光澤好看）揉制麵糰光滑，封保鮮膜待發酵

蒸好的南瓜拿出來用勺子碾成泥，涼至30度加入20克白糖，2克酵母粉，攪拌至全部融化

把南瓜泥放盆里，加入200克麵粉，用筷子攪拌成絮狀

記得和南瓜面的時候不用再加水了，揉成麵糰加入一勺橄欖油，封保鮮膜待發酵

夏天大約1.5?2個小時左右麵糰就發好了，扒開麵糰看到裡面成蜂窩狀就行了

拿出發好的麵糰揉實，排出氣泡

把黃麵糰擀成0.3cm厚的長型麵皮

再把白麵糰也擀成0.3cm的長方形麵皮

把擀好的兩張麵皮摞在一起，那個顏色放在上面或下面沒關係

用刀把麵皮切成1cm寬的麵條（注意要長著切）

取三根麵條，兩頭捏在一起

左手向上搓，右手向下搓，搓成這樣的麻花

卷到最後把面頭壓在花捲的底部，這樣生胚南瓜兩色花捲就做好了

再從一頭這樣捲起來

把篦子上抹一層油，開水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘這樣一鍋

簡單、漂亮、美味的南瓜兩色花捲就出鍋了，親愛的們動手做起來吧?

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