餃子餡用它，美味好吃還能抗癌。老公一次能吃5大碗，可惜知道的人不多！

說到包餃子，大家首先想到的要麼就是豬肉大蔥，要麼就是韭菜雞蛋，都是一些大家很常見的吃法，但你不知道的是，用它包餃子，不僅味道好，而且還有很多養生作用呢！我們一起來看看吧！

茴香和香菜一樣，愛它的人愛不釋手，不喜歡它的人避之不及。但大家不知道的是，茴香可是冬天「最厲害的綠葉菜」，它很重要的藥用價值，能抗癌、暖胃寒、固腎陽等！

茴香對所有的寒證都有保健調理作用，凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，吃茴香對身體有好處。茴香還是胃病的剋星，胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能助消化。

知道了茴香那麼好，我們來學學怎麼包茴香餃子吧。

食材:茴香苗750g、麵粉800g、豬肉餡600g、油30g、生薑一大塊、花椒1小茶匙、醬油20g、精鹽1.5茶匙。

1、茴香洗凈，晾乾後切碎。麵粉和成柔軟適度的麵糰餳著備用。

2、花椒、生薑用水煮開晾涼後撈出花椒和生薑。

3、把花椒生薑水倒進豬肉餡里，邊澆入邊攪拌肉餡。

4、把切碎後的茴香苗放到肉餡里，調油、精鹽、醬油拌勻入味。

6、麵糰餳到柔軟油潤後再揉勻。餃子皮包入調好的餃子餡，捏成餃子。

注意：茴香苗要切碎，不是剁碎。因為刀切可以減少水分的流失，營養亦便保留的更多！

小茴香主要含揮髮油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等。從小茴香果實及莖葉中提得的精油有廣泛的用途，可用於牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妝品等香精。茴香精油具有良好的防腐作用，可用於腌漬食品。北非及地中海沿岸的希臘等國酒吧中流行一種茴香酒，含有茴香精油，香味濃郁獨特，喝時加入水或冰塊，1 秒之內透明的酒液便混濁起來，變成乳白色的懸濁酒。用小茴香製成的花草茶有溫腎散寒、和胃理氣的作用，對於飲食過量所引起腹脹以及女性痛經也有一定效果。

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