農家小炒肉，是一道非常出名的家常菜，屬於湘菜系列。農家小炒肉是用五花肉和青紅椒作為主要食材，蒜米和剁椒等為輔料炒制而成美味家常菜。吃過的人都知道，這到菜具有麻辣鮮香、開胃下飯的特點。其實農家小炒肉在不同的地方，因為各自的飲食習慣的原因，也都有各自的做法。但再怎麼不同，唯一不變的就是五花肉和青紅椒這兩樣主要食材了。

我記得小時候，我還住在農村老家的時候，奶奶隔三差五就會做這道家常菜給我們吃，奶奶每次做，我都會比平時多吃幾碗米飯，現在長大在大城市安家了，我們家也還是隔三差五吃一次，這些日子我們家幾乎變成了一個星期要吃3次的節奏了，一餐不吃，老公就嘴饞，我也是服了！

營養價值

辣椒富含維生素C，是蔬菜中含量最高的，具有開胃消食、促進血液循環、抗癌降血壓的功效。

豬肉富含蛋白質和維生素B1、B2，具有補氣血和增強體質的功效。

農家小炒肉

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準備好食材：五花肉350克、蒜米6粒、青紅椒各3顆

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1、五花肉在製作之前先放入冰箱冷凍半小時這樣，然後拿出來就好切塊了，青紅椒切斜刀，蒜米拍裂

2、開中火，把切好的五花肉倒入平底鍋翻炒

3、把五花肉炒到表面微微焦黃，這時候，放入蒜米一起繼續翻炒爆香，鍋底也流出了很多五花肉翻炒出來的豬油4、倒入2勺豆瓣醬

5、把豆瓣醬翻炒均勻，倒入2滴料酒

6、倒入青紅椒一起翻炒7、放入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖提味

7、放入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖提味

出鍋裝盤，撒上些許蔥花，不喜歡的也可以不放蔥花

一盤色香味俱全的農家小炒肉家常菜就做好啦！爆香的味道實在太惹人愛了，吃起來真是又香又辣，開胃無比，特下飯，這一盤菜，我可以吃5碗飯，你們能吃幾碗？

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