還去吃燒烤攤的烤茄子嗎，這道跨界組合的肉沫茄子秒殺一切

還在回味燒烤攤的蒜泥肉香味的烤茄子嗎？還在擔心家常茄子炒不爛且無味而煩惱嗎？還在為擔心燒烤上火而止步不前嗎？

今天帶了一道跨界組合而成的肉沫茄子，鮮香美味，簡直秒殺一切茄子，好吃又不上火。

首先為什麼要跨界呢？因為茄子不易吵爛，炒久了味道和營養就丟失一大半了。煮的話就更不好吃了。所以：跨界一，現用蒸汽蒸爛，蒸出來的味道又融化到茄子里了。跨界二：翻炒，調料肉沫爆香，香味混合到茄子里。

不說這麼多了，趕緊開始修鍊了。

材料準備：茄子，肉，大蒜生薑，蔥，黃酒

材料加工：茄子切成薄片，肉剁成沫用黃酒腌制，生薑大蒜切沫，

第一步：將茄子放進放進電飯鍋里蒸20分鐘左右，等飯熟了，直接拿出。

第二步：用大火爆香料，倒入用酒腌制的肉沫，轉小火，翻炒肉沫。

一定要用鏟子將肉沫鏟開，使肉沫分離。

第三步：加入蒸透的茄子，翻炒3-5分鐘，同樣的道理，用鏟子將茄子鏟成泥狀，如果蒸出來的茄子太干，可以適當加少量水。

第四步：加入鹽和生抽，及蔥翻炒一分鐘。如果喜歡吃香菜的，也可以加入香菜葉子，味道絕對秒殺燒烤。

就這樣鮮香美味的家常，肉沫茄子就可以出鍋了。

小編的口水已經留到桌上了，趕緊拿起筷子來品嘗了。簡直不要太美味。

是不是很簡答，除去伴隨著煮飯蒸茄子的過程，翻炒這道茄子只需6-8分鐘。

還要冒著寒風，去燒烤攤苦等嗎？趕緊動手吧。相信你也可以的，現在看你們怎麼跨界組合這道肉沫茄子了。

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