把握科學的飲茶法，泡出一杯養生保健茶
茶是中國人自古喜愛的飲品，但是飲茶也有誤區。飲茶要合理，要科學，是人人都應具備的常識，不可漫無節制地飲茶，既浪費又傷身。把握科學的飲茶法，才能真正獲得健康。
忌空腹飲茶
脾胃功能弱的人，飯前空腹飲茶，茶水會沖淡唾液和胃液，使人飲食無味、吸收蛋白質的功能下降，甚至引發頭暈、心慌、手腳無力等。
忌過量飲茶
茶中含有一種微量元素氟。氟元素雖然是人體必需的微量元素之一，但是生理量為每天1~1.5毫克。茶葉含氟量比其他食品的含量高10倍，甚至數百倍。過量飲茶使攝氟量超過安全範圍，會引起蓄積中毒。
忌飯後飲茶
茶里所含鞣酸，可與食物蛋白質合成鞣酸蛋白而凝固沉澱，影響人體對蛋白質的消化吸收。
忌睡前飲茶
茶葉中所含茶鹼等成分，有興奮神經、增加心率的作用，睡前飲茶會引起失眠等不適。
忌喝隔夜茶
茶水存放時間過長，維生素慢慢消失，茶葉中的茶多酚類、類脂芳香物質氧化分解，茶湯變色發餿，產生有害健康的物質。
如何泡出一杯養生保健茶呢？
1、傳統茶葉的沖泡（綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶等）
溫杯:向玻璃杯中注入適量開水，輕轉杯身，溫燙內壁，最後將水倒出。
投茶:茶與水的比例一般為1:50
沖泡:向杯中注水沖泡，泡3-5分鐘即可飲用。
2、漢方藥草茶與青草茶的沖泡
處理材料:對於一些面積較大、材質過硬的食材，可用乾淨的刀或剪刀將其剪碎備用。
投茶:將備好的材料透入茶具中。沖泡藥草茶可用瓷質茶具，也可用玻璃茶具。
沖泡:向壺中倒入適量沸水。
過濾:有些壺內有濾網，可直接倒茶湯。對於沒有濾網的，則要用濾網過濾一下茶湯。
3、花草茶的沖泡
溫壺：將茶壺或茶杯溫燙一遍能提高茶具的溫度，使花草茶更好地保持風味。溫遍壺身後，將溫壺的水倒掉。
投茶：如果是散花草茶則先要投茶再沖泡，以使其充分浸泡，如果是茶包，則先要倒水再放茶包。
沖泡：水質和水溫都會影響花草茶的口感，最好用純凈水、礦泉水沖泡，先將水煮沸，然後冷卻至95℃沖泡。
蓋蓋悶泡:花草茶的鮮品沖泡2~3分鐘即可；干品一般需要5分鐘，個別種類需要更長時間。
倒茶:花草茶泡好後先全部倒出，分杯飲用，以免久泡失味，一次用量的花草茶一般可沖泡2次，第二次時直接注水沖泡即可。
聰明如你，會泡了嗎？願您從品茶中獲得健康！
供稿：北京東城中醫醫院
