「香港四大才子」，中國的「食神」，《舌尖上的中國》總顧問…而蔡瀾說，他只是一個愛吃的人。

蔡瀾說：人生做的事，沒有什麼能和吃相提並論！此生吃過，無憾！

先說魚類，魚中極品當屬「河豚」

魚的種類無數，但是一生人非試不可的是河豚。當今有人研究出養殖沒有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就會追求劇毒的。那種甜美，是不能以文字形容，非自己嘗試不可，曾經有個出名的日本歌舞劇名演員吃河豚毒死，但死時是帶著微笑的。

貝殼類之中，鮑魚必食，它的腸最佳。潮州人做的炭燒響螺是一絕。片成薄片，入嘴即化。

龍蝦之中，有幸嘗過香港本地的，那麼你就不會去吃澳洲或波士頓龍蝦了。

菜類之中，豆芽為首。

法國的白蘆筍不吃死不瞑目。

肉類之魂，當屬羊肉

沒有一個懂得吃的人不欣賞羊肉。古人說得好，女子不騷，羊不膻，皆無味。南斯拉夫的農田中，用稻草煨烤了一整天的羊，天下絕品。

果以榴槤稱王，馬來西亞的貓山王是王中之王。

穀類之中，白米最佳，一碗豬油撈飯，吃了感激流淚。什麼？你不敢吃豬油？那麼死吧！沒得救的.

香料之王，當屬咖喱

香代表香料，印度咖喱最好吃。咖喱魚頭固佳，咖喱螃蟹更好。在印度果亞做的咖喱蟹，是將蟹肉拆出來和咖喱煮成一團的，其香無比。

卵中美食，鱘魚子

魚子醬則要抓到巨大的鱘魚，剖腹後取出，下鹽。太多鹽死咸，太少鹽會腐壞。天下只有五六個伊朗人會腌制。吃魚子醬，非吃伊朗的不可，俄國的不可相信。但也只有在伏爾加河畔，才能吃到生的，鹽自己加，一大口一大口的吃，人生享受，止於此。

實的貴族是松子。

當今到處可以買到，並不稀奇，好過吃花生一百倍。撒哈拉沙漠中的蜜棗，也是一流的。

腌製品中，火腿必選

腌則以火腿為代表。金華火腿中的肥瘦部分，一小塊可以片成四百片，香港的華豐燒臘店中可以買到。

義大利的龐馬火腿生吃，最好是給義大利鄉下佬請客，一張餐桌坐在果樹下，火腿端來，伸手去摘頭上的水果一齊吃，才是味道。

吃過之後，此生值矣，再也不必說死前要吃些什麼，也不必忌諱死死聲，你已經不怕死了。

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