預防種瘤只是舉手之勞，不信你做不到！

近些年來，隨著人們生活節奏越來越快，再加上不良的生活習慣，被腫瘤盯上的人也越來越多，患癌人群的比例呈現逐年上升的趨勢。如何預防腫瘤已經成了大家最關心的話題。俗話說病從口入，我們就來看看如何從日常飲食上做一些有效預防。

1防霉變，少腌制

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒素———黃曲霉毒素。黃曲霉毒素屬於有明確致癌作用的物質，因此鼓勵多食用新鮮食物，拒絕可疑霉變食物。糧食、乾果類食品在儲存時，要注意保持低溫、避光、通風和乾燥的環境，避免發生霉變。很多中老年朋友平時生活節儉，因為怕浪費，冒著巨大的風險，吃可能霉變的食物，是很不划算的。

腌制不當的鹹菜中，亞硝酸鹽容易超標。雖然亞硝酸鹽本身並不會導致癌症的發生，但是對於有胃腸疾病或胃酸不足的人群，大量的亞硝酸鹽進到胃以後，就容易與肉食中較多的胺類發生反應，生成致癌物質亞硝胺。因此為了預防腫瘤的發生，必須逐漸養成購買、食用各類新鮮食物的習慣。

2多果蔬，低糖脂

蔬菜、水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，對於滿足人體微量營養素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險具有重要作用。

蔬果中含有各類植物化合物、有機酸和芳香物質等成分，能夠增進食慾、幫助消化、促進人體健康。循證醫學研究發現，提高蔬菜、水果攝入量，可維持機體健康，有效降低肺癌、胃癌、腸道腫瘤等慢性病的發病風險。

每天吃適量的水果、蔬菜對身體健康的好處是毋庸置疑的，要保證每天至少吃兩份水果、3份蔬菜。建議每日餐餐有蔬菜，保證每天300~500 g，深色蔬菜應佔1/2；天天吃水果，保證每天200~350 g新鮮水果。

3遠煎炸，親燉炒

肉類在高溫烤或油炸的過程中，微量營養素會遭到破壞，且容易產生致癌物質多環芳烴。如果非得油炸，請在保證做熟和能接受的口感前提下，注意盡量使用最少的油、最低的油溫和最短的加熱時間。注意烹飪方式，少油煎、油炸，多涼拌、燉煮、蒸、快炒、燜等。這些烹飪方式既能減少用油，也能減少致癌物的可能。

4莫貪燙，溫著好

國際癌症研究機構的專家發現，飲用溫度在65℃以上的過熱飲品可能會引發食管癌。我國是食管癌的高發國家，每年約15萬人因食管癌死亡。雖然，喜歡燙食不是食管癌的唯一元兇，但確是重要原因之一。有試驗證實：超過65℃的食物就會燙傷食管，如果長年累月吃燙食，就會引起食管黏膜的慢性創傷和炎症，最終就可能導致食管癌的發生。所以，喜歡喝燙湯、吃燙食的朋友，一定要改掉這壞習慣，燙嘴的食物不要急著下咽，等食物溫度低一點再吃。

5少飲酒

酒的主要化學成分是乙醇（酒精），過量飲用可引起肝損傷，也是腫瘤疾病發生的重要危險因素。成年男性一天的酒精攝入量在25g以下，相當於啤酒750mL、葡萄酒250 mL 或38度白酒75g；成年女性一天的酒精攝入量在15g以下，相當於啤酒450mL、葡萄酒150mL 或 38度白酒50g。儘管如此，考慮到酒精是明確有致癌作用的物質，酗酒與肝癌、食管癌有關等因素，還是建議大家飲酒要適度，盡量少喝酒。

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