熟悉我們潤岩茶壽或者熟悉大紅袍的都知道，大紅袍屬於烏龍茶。烏龍茶屬於六大茶類中的一種，而這其中又有著更多的分類，那包括哪些呢？

武夷岩茶

產自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壯勻整，緊結捲曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。

品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的「岩韻」，大紅袍則是武夷岩茶中品質最優異者。

鳳凰單樅

產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區，茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

台灣烏龍茶

產於中國台灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

華僑茶業基金會副理事長 | 中國中東歐經貿會議

鐵觀音

閩南安溪產，「鐵觀音」既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。

此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

鳳凰水仙

內蒙古國際馭馬節

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。

鳳凰水仙享有「形美、色翠、香郁、味甘」之譽，茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

武夷岩茶與鳳凰單樅有什麼區別

首先，單樅分類的香型，只是大家比較容易接受的分類，而實際上，單叢的分類方式遠遠比我們所相像的複雜。但是按香型來分類，並不能說明單叢茶的全部，就好像盲人摸像，只能摸到部分一樣。茶最為規範的劃分，仍然需要對品種、工藝、產區、青葉特徵有最深入的理解，這樣茶的分類才最為細緻規範。

其次，如果一定要拿岩茶和單叢作差別區分，那麼我覺得茶青的樹種差別較大，岩茶的青料主要是灌木茶和小喬木茶，而單叢都是小喬木茶。有記載，早年潮州的單叢有單株成茶的先例，而在武夷，完全的單株成茶至少我是沒見到過。

再次，作為烏龍茶的一種，單叢的工藝與岩茶差別不大。幾乎岩茶有的工藝，單叢都有。四種烏龍茶當中，兩兩相對，單叢和岩茶就如同文臣武將，顯出條索型茶的兩極，皆有不同的風格。

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