春節推薦菜肴——小橋流水，清淡又鮮美的一道菜，詩意濃濃
美食
01-31
今天給大家介紹一道清口的菜肴——小橋流水。寓意十分好，湯汁類似流水，蒜苔和肉組成了流水上的小橋，因此這道菜得名小橋流水。雖然有肉用的是沒有任何佐料的白煮肉，蒜苔也只是用清水焯水一下，沒有經過任何炒制，所以非常清口，最後用色香味美的湯汁一澆，這道鮮香濃郁的菜肴就能上桌了，在春節期間吃再合適不過了。
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原材料：肉，蒜苔，食用鹽，花生油，蚝油，醬油，花椒，薑絲，蔥絲，番茄醬，干辣椒，水澱粉，香油。
1、現將蒜苔焯水，切段擺盤，擺成一條直線。
2、將肉煮熟，切片。
3、然後將肉放在蒜苔上邊，擺成一座小橋。
4、鍋內加油，倒入辣椒段，花椒，薑片，蔥絲爆香。
5、將水澱粉調成的料汁倒入鍋內，然後加入醬油，鹽，蚝油，番茄醬等調味料。
6、將調好的湯汁用過濾網過濾一下，這樣湯汁純凈比較好看，將雜質倒掉。
7、將湯汁澆在盤中擺好的小橋上，這樣流水也就有了。
最後再搭配上一碗米飯，香噴噴的飯菜就做好了。
這道色香味美又有詩意的小菜——小橋流水，就做好了，湯汁在盤中晃動非常生動別緻的一道菜。大家快做做嘗一下吧！請分享和關注我們！
