豆腐和這食材一起燒最搭配，天冷熱乎乎來一鍋，軟嫩又補鈣，好吃

天冷的時候就歡喜熱乎乎的來一鍋燉菜，不管啥菜都想著這樣吃，對嗎？其實不是每種食材都適合做燉菜來吃的，畢竟燉的時候要長才能入味，有的食材經受不了燉的時間，早早的就軟化了。當然了，我今天推薦的食材做燉菜不會出現這樣的情況喔，反倒是越燉也好吃，越燉越入味呢！

豆腐，都說白菜豆腐保平安，這就是體現豆腐營養的時候了。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。豆腐含有豐富的鈣質，老人孩子常吃對骨骼很好呢！所以說，這道菜天冷真的需要經常煮給他們吃！養生菜，也好吃，關鍵是做法也是很簡單的。

燉豆腐

1、食材準備：鮮肉一塊，肥瘦分開切。紅椒洗凈切碎，蒜粒幾顆拍扁。豆腐一大塊，洗凈小塊。小香蔥洗凈切斷。

2、熱鍋熱鍋先將肥肉放進去煸炒，然後放入瘦肉繼續翻炒變色，倒入佐料：生抽、老抽、鹽糖、醋、五香粉少許，將肉翻炒上色。

3、將紅椒和蒜粒放進去翻炒出香味。

4、然後把豆腐塊放進去，倒入沒過豆腐塊的熱水，大火煮沸，中小火燜煮5-10分鐘即可。

5、裝碗，撒上香蔥段。

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