素包子這麼做比肉包子還好吃！快看看有什麼秘訣吧
很多人對包子有著情有獨鐘的感情，有的人甚至是天天都要吃兩個包子，不過更多的人喜歡吃肉包子，而不喜歡素包子，覺得肉包子要比素包子更香一些，如果這麼想那你就錯了哦，今天我來教大家一種素包子的做法絕對要比肉包子還好吃哦，輕輕鬆鬆化身為五星級廚師~文末還有如何做餡料，和花樣包法哦~
鬆軟香甜、皮薄餡兒大還多汁的香噴噴的包子。
蒸包子竅門
包子想要鬆軟，可要在和面、擀皮下功夫。
材料：酵母8g、白糖35g、溫水250g、中筋麵粉500g
1. 溫水化開酵母。酵母先用用溫水浸泡再化開，注意溫度不宜過高，否則會「燙死」酵母。
2. 酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻，揉面，慢慢地溫水一點點加入，先用筷子攪成雪花狀面絮，再慢慢揉成偏硬麵糰。
將麵糰揉得徹底光滑，蒸出來的包子皮才越漂亮。喜歡奶香味包子的零友，可用牛奶代替清水和面哦。
3. 麵糰發酵。將和好的面放入容器，蓋上蓋子，放在溫暖的地方等待發酵。等到變成有原來麵糰的差不多兩倍大並且很粘手的時候，就基本發好了。
此時把發酵的麵糰拿出來，往案板上繼續撒點麵粉，繼續揉，直到麵糰變得光滑。
4. 擀麵皮。案板上撒麵粉，將麵糰分成同等大小的小糰子；擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮即可。
麵皮中間稍厚是防止破皮露餡，擀麵皮時轉動擀杖邊緣擀薄，中間留厚一點即可。
5. 包出包子的形狀。放入包子餡兒，如何包出漂亮的圓褶形狀，手法如下。
6. 醒面。包好後，一定要醒面。蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥，一定要等，不能著急上鍋，醒好的包子會漲成一個個的白胖子。
7. 蒸包子時間技巧。包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，素包子一般15分鐘左右即可。
8. 最後重要訣竅。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣包子不易塌陷，又大又鬆軟~
素餡調製
胡蘿蔔雞蛋素包
材料：胡蘿蔔3根、木耳、雞蛋3-4個、鹽、薑末適量
做法：
1. 雞蛋打散，鍋內炒至8分熟，盛出放涼哦。
2. 木耳切碎，胡蘿蔔擦絲，與炒好的雞蛋和所有調料混合；因為胡蘿蔔比較硬，故切好後也可以先焯一遍水，蒸時較易蒸熟。
3. 素包上鍋蒸個15分鐘即可，帶有胡蘿蔔的清甜，營養美味，還不怕胖哦，想吃多少吃多少。
花樣包法
閉 口 型
包入適量餡料，右手捏麵皮依次捏出包子褶，收口時捏緊，收口處往上輕輕提一下即可。
開 口 型
捏到收口處連接開始起褶的地方，最後用手指捏住，旋轉出褶子邊和一個圓圓的凹陷，就是開口型的了哦。
麥 穗 型
食指和拇指從底部開始捏一個褶，後順食指方向往前捏，左邊一下右邊一下，直到最後捏緊變成尖尖。是不是很簡單？
教了大家如何正確的和面，如何做餡料，如何花樣包包子，大家有沒有心動呢，對於喜歡吃包子的人肯定是福音哦，快去準備一下全素的包子宴吧~
