黑豆營養多嗎？好吃嗎？怎麼吃才是最正確的！
在農耕社會中，人們崇尚白色，所以黑豆並不受歡迎，只有貧者和食不果腹的人才會吃黑豆，或者就是直接拿去喂牲畜了，一句話來總結黑豆之前的地位，就是一文不值。
醫者和養生者觀察食用黑豆的牲畜可以發現，食用黑豆的牲畜會變得更加的強壯，抗病能力更加的強，他們依據這些總結出了黑豆的營養價值和養生價值。
那麼黑豆究竟有什麼樣的保健醫療價值呢？檀瑭在下方給大家做一個簡單的介紹，讓經常食用黑豆的人做到心中有底。
高蛋白、高油脂
黑豆中含有的蛋白質為36%以上，是最好的植物蛋白攝入來源之一，包含人體所需的8中氨基酸，可以滿足人體必須的氨基酸的含量；
黑豆是一種高脂肪的食品，但是多為不飽和脂肪酸，而且黑豆中不含膽固醇，能夠抑制人體吸收膽固醇，降低血液中的膽固醇。
增強活力
人之衰老，最先體現在的是腎器官，而黑豆乃豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。要向增強活力和精神，補腎很重要，而黑豆就是一種有效的補腎品。
減肥美容
黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍，而黑豆皮含有花青素，兩種物質都能夠清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。花青素還能有效防止脂肪進入小腸後被人體吸收，同時令脂肪順利排出體外，不易造成積聚，這樣就起到了減肥的效果。
預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達4%，粗纖維素具有良好的通便作用，每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以促進消化，有效預防便秘發生。
防止大腦老化
黑豆中含有2%左右的蛋黃素，這種物質能夠健腦益智，而黑豆含有的多種微量元素，比如鈣、磷、鐵、鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量能夠滿足人體大腦的需求，對於延緩腦機體衰老、降低血液粘滯度有重要作用。
改善貧血
帶皮食用黑豆能夠有效的改善貧血，這是因為黑豆皮有限制紅細胞合成的物質，而這種物質能夠增加機體的血清鐵水平，促進機體造血功能。
上面只是比較簡單的介紹了黑豆的一些好處，事實上關於黑豆的醫療配方更加的多，檀瑭也是因為家裡剛好有黑豆才心血來潮搜索一些關於黑豆的功效分享給大家，如果你覺得有用就收藏起來。
下面說說關於吃黑豆需要注意的地方，大家在生活中可以多多留心。
黑豆和黃豆一樣都含有一種酶，這種酶會影響人體對於植物蛋白的吸收，所以食用黑豆最好是熟的，而至於是煎還是煮，在這裡給大家一個建議。煎熟的黑豆很熱氣，而煮熟的黑豆則不會，所以最好還是煮熟。
用黑豆來煮糖水、黑豆漿、煮粥、煲湯等是一種不錯的選擇，小兒不宜食用過多。
黑豆泡水需要很長的時間，建議用清水泡5個小時以上，而冬天的話可以延長時間。
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