貧血的人可以多吃這道補肝補血調理方砂鍋鹵豬肝！
肝臟是需要保養的，平時吃肝補肝，對身體也好，那今天小編做了美味的砂鍋鹵豬肝，鮮香又嫩，味道不錯，吃起來也入味，那這樣美味的補血小菜怎麼做呢？
【補肝補血調理方砂鍋鹵豬肝】
主料：豬肝600克 、
輔料：八角2個、花椒10粒、蔥1段、姜2片、香葉2片、白鬍椒10粒、小茴香適量、料酒1大勺、蚝油1大勺、醬油1大勺、雞精少許、鹽適量、
步驟：
步驟1.準備食材。
步驟2.先將買回來豬肝在水中浸泡半個小時以上，泡出裡面的血水。
步驟3.中途可多換幾次水。
步驟4.將八角，花椒、小茴香、白鬍椒，香葉，桂皮，蔥薑片加入，並添加沒過豬肝的水開大火。
步驟5.加入1大勺料酒。
步驟6.再加入一大勺蚝油，一大勺生抽，少許雞精，鹽。
步驟7.大火煮開，並不斷去掉煮出來的浮沫。
步驟8.待清理乾淨後，轉中火十分鐘後關火。
步驟9.蓋著蓋子燜一會，讓它自然涼透，在湯汁中浸泡入味。
步驟10.食用時取出切片即可。
步驟11.或用少許蒜，紅椒，香菜剁成碎末。
步驟12.再加少許蚝油，醋，辣椒油調成碗汁
步驟13.將碗汁澆在上麵食用，味道更贊。
豬肝的食用效果
1.補肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
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