擁有米其林最多的城市，那些市井中不為人知的美味，香港

woody 承

美食造型師、美食內容設計師

『 看圖吃飯的先驅者』

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熟悉我的人都知道，跟我出門的自由行，留好時間，帶上錢，腦子放家裡就好。我會把所有的一切都安排妥當。

不過，6月初的那次出行倒算是個例外，例外的原因或許有兩個，一個是因為去香港，不懂得可以問，第二是香港本就不大，四天半的行程卻有兩天在迪士尼。

香港迪士尼的旋轉木馬

我是一個迪士尼鐵粉，就如同我愛海賊王和哈利波特一樣，其中有著說不明道不清的理由，幾年前人生第一次遠赴歐洲，目的就是巴黎的迪士尼，去年的洛杉磯，多年前的香港、日本，現在的上海。

迪士尼承載了我童年的一切幻想與知足，很多時候扒開網上的各種攻略測評，我想我才應該有資格來說一說吧。

可並不是今天。

香港回來也有段時間，去的目的首先是為了過6/1（兒童節）。

而目的二就是吃遍香港的平民小吃店。並帶回我的一些推薦。

香港中環街頭（2017/6/1）

擁有米其林最多的城市

那些不為人知的美味

香港（上）

我知道你們在網上可以找到很多很多米其林餐廳的評價，有時候真的就是吹吹牛逼吃不起，我也想跟你講講我在香港去了「龍吟」（一家人均4000的米其林三星，提前一個月定位的日料店），可我真的沒去過，連門都沒有敢去找。

我推薦的都是自己去過的，人均基本上100以下。

1、添好運點心專門店(中環IFC店)

人均：64元

地址： 中環香港站L1樓12A號鋪(IFC地庫一層)

推薦理由：米其林一星餐廳

這是從機場快軌蹦出來第一個跑去吃的店，被譽為全世界最便宜的米其林一星餐廳。跑過去排隊的人一圈又一圈，我索性等了15分鐘買個外賣。拿到就迫不及待的吃起來，招人恨的就在隊伍的末尾。

或許是吃的人太多，遠沒有在日本吃過的米一同樣讓我驚艷，被人「安利」過無數遍的叉燒包，給我的感覺是很甜，外皮並沒有想的那麼酥脆。不過這個價位的米一，還是可以去嘗試的。

2、聚點坊

人均：62元

地址： 上環蘇杭街88號地下

推薦理由：四寶滑雞扎，很好吃

由於住在中環，扔了行李就奔家來了。

我翻著某測評的軟體點了鮮竹牛肉球（某網的名字叫做山竹牛肉球，我以為是那個好吃的水果山竹，還被虛晃了一下，就是竹筍啦。）可是並不怎麼好吃，或許是過了竹筍的季節。

而好吃的一份叫做「四寶滑雞扎」，不要被名字唬住，這裡邊沒有雞雜，是四中不同的食材腌制後一起蒸出來的味道，味道相互疊加，真的很不錯。

3、深井陳記燒鵝添加分店

人均：140元

地址： 中環德己立街業豐大廈

初遇這家店的目的首先是因為上一個聚點坊在排隊，我拐了個彎不到100米發現了這家燒鵝店，不過最終還是吃完了聚點坊才過來的。

連續經歷了添好運、聚點坊後的第三家，口感和味覺難免有些挑剔和吃不了那麼多，於是指點了一隻鵝腿。

鵝腿的油脂很厚，我覺得可能烤制的還不夠到位，燒鵝是有油，但是好的燒鵝油已經化為水滲入到肉質中，薄薄的一層油脂和香脆的皮配合膽固醇和蛋白質超級高的肉一起，在梅子醬的作用下才是最好吃的，可很顯然店家並沒有做到這一點。

4、鮮入圍煮

人均：416元

地址： 旺角登打士街43H號登打士廣場2樓

推薦理由：如果再去，還來吃

下午回去睡了一覺後，跑到旺角，就是為了這家店。

這也是我此行（除了迪士尼的餐廳）人均最貴的一家了。雞肉和花膠（魚肚子的膠質，也有人叫做魚膠）的火鍋。這兩年在上海也有類似的店，可不但價格要高於香港，口味也沒有香港的好吃。

去的算早，只等了幾桌就開始吃了，熬制的湯底非常的好喝，半隻雞和花膠的味道搭配的很好，額外只點了一份手切牛肉。

店家沒有複雜的調料，蔥姜蒜末，切好的朝天椒，就這麼簡單，卻出奇的好吃。牛肉肉質的好壞是要看口感、和嚼勁的，而真的好的肉只有在純凈水中燙出來才能體會，這就要說上海的一家了，這個回頭講。

鮮入圍煮的中心在它的湯，花膠的泡發、蒸煮、下鍋都是非常到位的，軟、香，味道都在裡邊了。非常值得大家過來嘗嘗，你們可以選擇下午5點左右來吃，會比較有位置，晚上過了7點就不要來了，需要等很久，因為我吃好後出門，門口很多人。

這只是我香港之行推薦餐廳的上篇。

下篇會儘快奉上的。

這也是我在製作美食之後的多一份嘗試吧。

如果想需要自由行旅行攻略參考和建議的話。

也可以隨時告訴我。

我都給到你很多經驗之談。

3年前，我接觸到美食領域的很多東西。

6個月前憤然離開站了10年的日語講台，決心把想法變成我的生活和工作。

我帶著承味，也帶著些許的不確定，決心把這件事做好，並呈現給你不一樣的美味。

woody 承

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