三種癌症，和吃肉的關係最大！謝天謝地，我終於清楚了

本文醫學專業指導：國家級健康管理師 文君

癌症的出現，是多重因素共同作用的結果。其中，飲食是不可忽視的一項。目前醫學界已經普遍取得共識，至少有三種癌症，和過多吃肉有關係。

第一，大腸癌。

吃肉過多，尤其是吃了熏烤、油炸等方式烹調的肉食，同時蔬菜水果吃得少，腸道內的厭氧型細菌就會增多。脂肪的大量攝入，讓膽汁的分泌量增多，也給致癌物提供了活躍的舞台。在這種狀態下，腸道內就容易出現細胞惡變，發生癌症。

第二，乳腺癌。

過多吃大量肉食，同時體型較為肥胖，容易增加內源性雌激素的產生。雌激素暴露時間過長，是典型的具有促癌作用的內環境因素。這就是為什麼肥胖的女性，相對更容易患上乳腺癌。

第三，胃癌。

並非吃肉就一定會發生胃癌。但是經常吃煙熏、火烤的肉類食物，誘發胃癌的可能就會增大。這類食物裡面常常含有較多的苯並芘、多環芳烴等致癌物質。長期攝入，致癌風險自然大大提高。

當然，除了這三類之外，其他種類的惡性腫瘤，也都和飲食有密切關係。不過，這並不能表明，吃肉，或者大量吃肉，一定會引起癌症。它們只能作為一種癌症的誘發因素，值得我們重視和避免。更重要的是，肉類食物作為人體營養的重要來源之一，完全不吃也是不對的。

那麼，怎樣吃肉才能把誘發癌症的可能降到最低呢？

1，控制食量。肉類食物，每天吃50到75克為宜。這是《中國居民平衡膳食寶塔》所建議的。

2，選擇種類。肉類食物，盡量以禽類和水產品為佳。它們的脂肪含量比畜類要少，有利於預防癌症。

3，調整烹調方式。肉類食物，如果能先用熱水焯一下再加工，可以大大減少脂肪的含量。蒸煮、涼拌、清炒等烹飪方式比較好，煎、炸、熏、烤盡量避免。

另外，愛吃肉的人，務必要在飲食中適當攝入對預防癌症有著明確作用的食物。下面這些食物，就可以通過不同的方式，來幫助人體預防癌症：

1，竹筍、南瓜、芹菜、柑橘、蘋果等，可以通過膳食纖維來降低腸道癌症的發生率。

2，空心菜、菠菜、西藍花、菜花、蘋果、香蕉、南瓜等，富含葉酸，可以阻止癌細胞信息的傳遞，讓癌細胞的增生成為空談。

3，大蒜、黃豆、蘆筍等，富含植物化學物成分，可以加速癌細胞的凋亡。

4，各類水果、堅果、蔬菜，富含維生素A、維生素C、維生素E，可以減少自由基對身體的侵害。多吃一點藍莓、草莓等，可以攝取單寧酸；多吃一點葡萄，可以攝取多酚，這樣都對防癌有好處。

5，香菇、金針菇、木耳、銀耳、山藥、薏米、南瓜，這類食物含有植物多糖。適當多吃，可以有效預防癌症。因為植物多糖可以增加身體殺傷細胞的能力。

6，適當多吃胡蘿蔔、紅薯、番茄、木瓜、西瓜等，可以較好地攝入胡蘿蔔素和番茄紅素，引導癌細胞良性分化，抑制癌細胞的生長。

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