舌尖上的健康

唐代大醫學家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：「諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯；一日無茶為滯，三日無茶則殆」。21世紀以來，黑茶越來越成為人們追捧的時尚養生飲品，其保健功效越來越多地被挖掘出來。

黑茶好似茶葉中的「粗糧」，其中蘊藏著大量的健康富礦。成熟度較高的茶葉富含纖維素和茶多糖。據科學測定，這些纖維素可增加腸胃蠕動、修復腸道功能；茶多糖含量以黑茶最高，活性最強，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的調控作用。

成熟茶葉含有豐富的茶色素。黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素。茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，有美容、抗癌、抗突變、抑菌殺毒等功效。其最大的功效在於阻止血漿脂質的形成，延緩心腦血管血栓的形成。

黑茶中特有的茶氨酸還可起到抑制血壓升高的作用。而茶葉中富含的若干功能性成分包括茶多酚、咖啡鹼維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等，這些均是人體增強免疫力所必需的。

此外，黑茶中還富含多種礦物質。例如，據研究黑茶中的茯磚茶中礦物質主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對於平時少吃水果、蔬菜的人來說，飲用黑茶有利於補充體內必需礦物質。另外，研究表明，硒是人體內最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防衰老和維持人體免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。黑茶中硒的含量可達5—6mg/kg，比其他茶類高出許多。

粗糧具有良好的營養價值和保健功效，但也不宜過多食用。而黑茶沒有任何副作用，飲用黑茶也沒有什麼禁忌，因此可以說黑茶似「粗糧」勝似「粗糧」。

「這就是粗茶淡飯中的粗茶，這就是健康之茶！」粗茶和淡飯是人們生活中不可缺少的兩個組成部分。湖南省政協副主席，中國工程院院士、雜交水稻育種專家、雜交水稻之父袁隆平在出席第三屆中國湖南·安化文化節期間，在考察安化黑茶生產車間時，捧起一把黑毛茶對大家說：「安化黑茶在傳承傳統工藝的基礎上，要開發出更多適合普通老百姓喝的產品，要讓老百姓吃飽飯喝好茶。」

2015年10月23日上午， 「雜交水稻之父」、85歲高齡的袁隆平出席第三屆中國湖南·安化黑茶文化節開幕式。開幕式結束後，他顧不上休息，參觀了中國黑茶大市場，視察了湖南華萊生物科技有限公司、湖南省高馬二溪茶業有限公司展位，所到之處，現場成千上萬的觀眾注目歡呼，並紛紛讓道，向這位科學家表示崇高敬意。

袁隆平院士歷來十分關心安化黑茶的發展，受邀出席第三屆中國湖南·安化黑茶文化節。節會期間，袁隆平院士深入基層，聽取彙報，現場調研。他指出，安化黑茶對人體的有益之處是不言而喻的，安化黑茶擁有如此得天獨厚的資源，值得珍惜和發揚。他說，一定要堅持敬重傳統，崇尚自然，注重品質，堅守誠信。

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