花生全身都是寶

花生，又名落花生，也稱長生果。花生中含有大量的脂肪，還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其中維生素B1、B2、B6、E、鉀、鐵、鎂、鋅含量較高。花生的脂肪中油酸和亞油酸是主要成分，還含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、二十碳烯酸、山嵛酸、芥酸、齊墩果酸，以及球朊、卵磷脂、膽鹼、甜菜鹼、腺嘌呤、精氨酸和r-亞甲基谷氨酸等。

花生中的脂肪多數為不飽和脂肪酸，在不飽和脂肪酸中將近一半比例是油酸，油酸可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇，對防治動脈粥樣硬化，預防心血管疾病有很好的效果。

花生油的提取物給犬肌注後，可縮短凝血和鈣化時間，提高血漿對肝素的耐受力；該提取物可增進血友病患者抗血友病蛋白的含量。花生油還可用於治療蛔蟲性腸梗阻、腸炎、地圖舌等疾病。

花生中含有多種蛋白質，8種必需氨基酸中除賴氨酸含量少外，其他幾種氨基酸含量都非常豐富。蛋白質是內臟和肌肉的組成部分，是維持生命不可缺少的物質。

花生中含有豐富的B族維生素，其中的煙酸能夠防治宿醉、改善血液循環，防止脂肪肝，很適合作下酒菜；泛酸對緊張綜合征非常有效，它具有促進腎上腺素產生的作用，從而對緩解緊張情緒很有幫助。維生素B1、B2對消除疲勞很有好處。花生中的膽鹼以及卵磷脂、皂苷等能夠促進脂肪代謝，對脂肪肝有治療和預防的作用。

花生中的維生素E有助於血液循環，有預防老化、增強記憶力、延緩腦功能衰退和滋潤皮膚的作用。

花生中還含有一種生物活性很強的多酚類物質－白藜蘆醇，這種物質有降低血小板聚集、預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的功效；此外，這種物質還是防癌抗癌的好手。

花生的內皮也稱為花生衣，可入葯。花生衣中含有蛋白酶抑製劑，能抑制纖維蛋白溶解酶的活性，因此，可縮短凝血時間，對多種出血性疾病都有良好的止血功能，如可治療外傷出血，肝病出血，術後出血，腫瘤出血，胃、腸、肺、子宮出血，治療血友病、血小板減少性紫癜、牙齦出血等。除此之外，還可用於散瘀、消腫。

花生殼也可以治病，具有斂肺止咳的功效，常用於治療久咳氣喘、咳痰帶血等疾病。

花生葉煮水睡前服用可治療失眠症。

據說，用花生秧進行動物實驗，表明花生秧具有降壓和血管擴張作用。

看到了吧，花生全身都是寶，合理利用對促進健康大有好處。

作者：匡長祥

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