紅薯，土豆，花生髮芽了為什麼不能吃？原因很簡單

在我們的生活中總是有一些蔬菜因為沒有及時的食用而發生了變化，一般的綠葉青菜是因為放置時間太長而失去了水分食用起來口感不好而且營養欠佳。

可是還有一些蔬菜，不能食用的原因是是因為它們發芽了。

今天小編就講講紅薯, 土豆, 花生髮芽了為什麼不能吃。

1、紅薯

紅薯發芽之後體內的水分會被吸收整體會變干，在食用的時候口感很怪，

同時，發芽的部分也會產生一種毒素黑斑病菌，這種毒素對人體有一定的影響。

當然，把發芽的部分去掉，也是能食用的，但是小編還是不建議大家這麼做。

2.土豆

土豆在發芽之後同樣會產生毒素，這種毒素的名字還很有意思，叫龍葵素。

我們按照正常的比例換算，正常的土豆中100克含有龍葵素10毫克，這是一個可以放心使用的安全範圍。

但是，當土豆一發芽之後，體內龍葵素劇增，每100克土豆的龍葵素含量竟增加到了500毫克，所以土豆要是發芽了還是整個扔掉或者拿去種了比較好。

3.花生

花生髮芽之後會產生一種黃曲霉毒素，這種毒素可厲害了甚至能致癌。

所以也不建議大家吃發芽的花生。

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