用這四道菜來收服家人的胃吧，快看看咋樣

香菇油菜

材料：油菜心200克，干香菇25克，海米15克，水澱粉30毫升，鹽、白糖、色拉油各適量。

做法：

1、油菜心洗凈，放入開水中略燙，撈出瀝干盛盤；干香菇、海米分別用涼水浸泡至柔軟。

2、炒鍋注色拉油燒至三成熱，放入香菇、海米，小火炒香，加入鹽、白糖調味，倒入1小碗清水，轉大火燒開，用水澱粉勾芡。

3、將香菇和海米倒在油菜心上即可。

徽味雙冬

材料：冬菇200克，冬筍150克，青菜心（可以用油菜心等均可）75克、菜籽油、精鹽、雞粉、醬油、紹酒各適量

做法：

1.將冬菇洗凈去蒂片成片，冬筍洗凈切成片，青菜心洗凈。

2.鍋內倒入水，放入冬菇、冬筍燙一下，撈起控水。

3.鍋內倒入菜籽油燒熱，下入青菜心稍炒，調入精鹽、雞粉、醬油、紹酒，倒入冬菇、冬筍翻炒至入味，盛在盤內即可。

川式水煮牛肉

材料：牛肉、小蘇打、鹽、雞蛋、醬油、生粉、花椒、蒜、姜、蔥、醪糟、豆瓣醬、辣椒醬、干辣椒、老抽、春筍、辣椒粉

做法

1、牛肉切片，放少許鹽、小蘇打，加入雞蛋，放醬油和澱粉，加水，用手抓打，放油和料酒腌制。

2、熱鍋放油，放入花椒翻炒，炒好的花椒加入少許鹽，搗碎，倒在砧板上用擀麵杖碾壓，蒜敲碎，姜敲扁，蔥切段。

3、熱鍋放油，煸炒姜蒜蔥，炒豆瓣醬和辣椒醬，依次放入干辣椒和醪糟翻炒，倒入醬油和適量水。

4、青筍削成薄片，撈出渣滓，依次放蔥段和春筍翻炒，撈出，放入牛肉片，氽熟。

5、小米椒切碎，小農切末兒，撈出牛肉片，撒辣椒碎，熱鍋放油，香油燒熱，澆在牛肉片上，撒小蔥，完成。

三杯雞

材料：仔雞半隻、鹽適量、姜1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

做法：

1、準備原料,雞肉切塊焯水瀝干備用。

2、半杯油倒入鍋里，炒香薑片和蔥段。

3、倒入雞塊煸炒微黃。我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。

4、倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。

5、大火收汁，放雞精提味即可。

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