早餐第一口吃什麼最養胃？
"養胃"一詞最早出現在南北朝陶弘景《本草經集注》中，僅指消食化積。到宋代開始直至明清，中醫脾胃學說內容日趨豐富,"養胃"相關文獻量也相應增加。除消食化積外，開始包含溫中健脾、清補胃氣、理氣和中、潤養胃陰等不同涵義，清代葉天士繼承前人，明確胃陰學說，創立養胃陰之法,現代醫家針對病人陰虛的體質特點，也將養胃陰之法運用於臨床各科，深入人心。
那早上起床的第一餐怎麼吃才能養胃陰？
其實，經過一晚上的睡眠，人體會通過呼吸、皮膚散發以及排尿等丟失很多水分，即使你在起床後沒有感覺到口渴，但體內仍然會因為缺水出現血液濃縮，皮膚髮干。特別是對於中老年人來說，血液粘稠會使心梗、腦卒中的患病風險增大。
因此，早餐前喝一杯溫開水（或是濃度不超過4%的淡蜂蜜水）可以降低血液粘度，增加循環血容量，對於我們年輕人來說，晨起喝水也會有效緩解我們因缺水導致的口鼻咽喉及皮膚乾燥情況，又能幫助排除廢物、降低血液粘稠度。
不過，早上的補水不限喝水本身，像我們早晨喝粥、喝豆漿、喝牛奶及帶湯的食物等都可補水。在此提醒朋友們，早起補水是因為缺水，如果的生活環境特別濕潤，身體並不缺水，或者喝了水感覺胃裡不舒服，那麼就沒有必要必須早起喝水了。
養胃護胃的食物有哪些呢？
1.南瓜：南瓜是具有減肥美容功效的，南瓜性溫，味甘，能夠補中益氣，同時能夠保護尾部避免受到刺激，減少潰瘍。
2.粥類：要說到養胃，粥絕對是最好的選擇，它非常容易消化，尤其八寶粥最適合需要養胃的人群食用。這是由於在八寶粥中國含有大量的花生、杏仁、白糖等，並且熱量也非常的高，經常食用對胃具有很好的保護作用。而且新鮮的花生中還含有大量的蛋白質、脂肪等物質，能夠有效的保護腸胃。
但是，對於胃酸分泌過多、反流性食管炎的病人來說，稀飯就未必是養胃了。因為稀飯未經咀嚼就吞下，沒有與唾液充分攪拌，得不到唾液中的澱粉酶的初步消化，同時稀飯水分較多，進入胃內稀釋了胃液，且喝稀飯使胃的容量相對增大，而所供熱量較少，不僅可能會加重胃的負擔，且營養相對不足。所以胃病患者不宜天天喝稀飯，乾飯只要細嚼慢咽，不僅對胃部無害反而會促進消化，對健康有利。
因此日常飲食則可以吃饅頭、包子、麵條等麵食，有助於減少胃病的發生幾率。
3.湯水 喝粥類似的具有養胃功效是湯。但是要注意，最好的湯是菜湯，比如菠菜、粉絲、雞蛋湯等會幫助養胃。
4.牛奶。牛奶中的富含乳糖、蛋白質及鈣等，營養豐富，且可以很好的養胃。能幫助補肺胃，生津液，潤大腸，對於陰虛胃痛，津虧便秘、消化性潰瘍病、習慣性便秘等都有益處。
但注意，患有腹瀉、脾虛證、濕證等患者在日常生活中不宜過量的喝牛奶。
4.包心菜。包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。而且包心菜中還含有大量的維生素C，可以幫助止痛及促進潰瘍癒合，將包心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨對幫助治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病症大有益處。
5.茯苓。味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除濕利水，還有抗衰老的作用。可做茯苓餅，可磨碎熬粥，或拌蜂蜜後抹到糕點上蒸熟食用。
6.蓮子 藥性平和，味微甘，能補脾胃，可止瀉、養心安神。早晨可與紅棗、銀耳等熬粥食用，補血養胃。
7.芡實，性平，味甜澀，是補脾胃最好的食物之一，中醫認為還有固津作用。與蓮子相似，但收斂作用比蓮子強。如果脾胃虛弱拉肚子，芡實還有助止瀉。由於芡實較硬，應該長時間熬煮，也可打成粉放入粥中。
8.豬肚 豬肚即豬的胃，它性微溫、味微甘，對於脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子，用豬肚燉湯喝可以起到急補脾胃的作用，可很好的輔助養胃。
9.羊肉 羊肉性味甘溫，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，可作冬季禦寒和進補之品，補腎虛、開胃健脾、禦寒去濕。
10.蘋果、香蕉、梨等水果。含有豐富的維生素C及礦物質鉀、鎂等離子，經常食用有益於心腦血管，且秋季食梨可潤肺化痰。
但注意，畜肉類食物一天的量建議在40-75克，也大約是一手掌心一食指厚度的量。
養胃須注意：1.不過飢過飽，規律進餐，以免擾亂胃腸代謝，刺激腸胃，細嚼慢咽有助於消化吸收。2.營養均衡，食物多樣。3.不熬夜，不吃夜宵，穩定生物鐘，保證睡眠質量，戒煙限酒。4.經常參加有氧運動，堅持30-60分鐘，提高胃動力。5.保持良好的心態。
脾與胃一臟一腑，脾主運化、胃主受納，脾胃之間相輔相成，共同完成食物的消化和吸收。
養胃的同時更應該注重營養健康，一頓營養充足的早餐至少應包括以下三類及以上食物：
1、谷薯類：穀類及薯類，如饅頭、花捲、麵包、粥、玉米、紅薯等。
2、肉蛋類：魚禽肉蛋等食物，如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等。
3、奶豆類：奶及其製品、豆類及其製品，如牛奶、酸奶、黃大豆、清大豆、豆漿、豆腐等。
4、果蔬類：新鮮的蔬菜水果，如西紅柿、黃瓜、菠菜、西藍花、香蕉、蘋果、梨等。
如果吃三類以上，則早餐質量較好，如果只有兩類，說明早餐質量未達標。
一碗南瓜小米粥+一個雞蛋+一份手撕包菜+一個蘋果
或兩個菜包子+一個雞蛋+一杯牛奶+一根香蕉
或一碗茯苓豬肝粥+一份素炒菜心+花生拌黃瓜|+一杯牛奶
或一份雞蛋餅+羊肉粉絲湯+一份果蔬
或一個花捲+一盤木耳炒包菜+一個雞蛋+一杯牛奶
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