你的壓力可能是「吃」出來的！這4種吃法最可怕……

「工作壓力大」是現代人對自己生活狀態的一個普遍性描述。臨近年關，工作需要總結，應酬不斷增多……來自各方面的壓力讓人透不過氣來。

此時，很多人選擇以吃來減壓。你也許不知道，壓力常常和不良的飲食習慣有關，而且是一種惡性循環。

當我們每天上班面對做不完的工作，回到家還有做不完的事情時，這種持續不斷的慢性壓力，會讓身體分泌出壓力激素——皮質醇。

當濃度適當時，它可以讓人產生鬥志、對抗壓力；若濃度過高，就會令人產生莫名焦慮、緊張、易怒等負面情緒。

人體內的皮質醇水平和飲食的關係非常密切。

《生命時報》

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受訪專家

台灣營養基金會執行長、營養學博士 吳映蓉

1

喝咖啡成癮

咖啡早已成為很多人日常生活中不可或缺的飲品，壓力大時來一杯，精神疲憊時來一杯，甚至無聊時也要來一杯。

很多人以為喝咖啡能使精神振奮，但研究發現，只要200毫克的咖啡因（約一杯咖啡的咖啡因含量），就能使體內皮質醇的水平增加約30%，並且維持18個小時才緩慢下降。    

2

嗜好甜食

有不少人發現，壓力大時特別想吃甜食，這是因為壓力會增加皮質醇的分泌，而皮質醇會抑制血清素的分泌。

當血清素下降時，人們就想吃甜的，使血糖快速升高，於是過多的血糖又會刺激胰島素的分泌，使血糖一直處在不穩定的狀態，形成惡性循環。

3

越晚吃越多

忙碌的上班族，最常見的現象是早餐沒時間吃，午餐在公司附近隨便吃點，到了晚餐時為了犒賞自己一天的辛勞，啟動大吃大喝模式，甚至還要加個宵夜，而且吃的多半是高血糖指數、高脂的垃圾食品。

這種飲食習慣很容易影響睡眠品質，睡眠不好就會使皮質醇升高，又開始進入慢性壓力的惡性循環。

4

不愛吃果蔬

慢性壓力容易導致慢性發炎反應，從而造成體內自由基的增加。果蔬中的天然抗氧化劑有助對抗炎症。

而不愛吃果蔬的人，就難以抑制這些慢性發炎反應，從而感到壓力越來越大。

幫你減壓的4個飲食習慣

1

吃全穀類幫助情緒穩定

壓力大的人日常主食多以全穀類為主，如將白米改成糙米，白麵包改成全麥麵包，多吃粗糧，少吃精製的加工類食品，保持血糖穩定，讓情緒也跟著穩定下來。

2

多吃果蔬壓力小

每餐除了增加蔬菜量，吃飯時應先吃蔬菜，喜歡吃零食的人，可以用蘋果、橘子等代替。

果蔬中豐富的抗氧化劑是慢性炎症的最佳滅火器，另一大營養素——維生素C也能使皮質醇降低。

3

吃對晚餐睡眠好

晚餐要吃得清淡，也不能吃太飽。

建議最好吃一些富含鎂的食物，如南瓜子、葵瓜子、芝麻等堅果類，黃豆和黑豆也含有豐富的鎂，這類食物有助於精神放鬆，讓睡眠品質更好，也可以降低皮質醇的分泌。

只要有充足的睡眠，慢性壓力也會逐漸釋放。

4

喝杯紅茶減壓力

有喝咖啡習慣的人，建議最好在早上7點到9點時喝。研究發現，皮質醇在早上起床時分泌最旺盛，這時咖啡的刺激對其影響很小。

此外，也可以改喝紅茶，研究證明，紅茶能降低皮質醇濃度。▲

本期編輯：王曉晴

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