「冬補」這事也有南北差異！這5個區域的人有福了……
「今冬進補，明年打虎」，一句俗語道出了冬季進補的重要性。
但冬季進補不能盲目，進補也不是什麼有營養吃什麼，需因人、因時、因地而異。
北方乾冷、南方潮熱、東部濕重、西部風大，不同地域的不同特徵，決定了不同地方的人，要選擇不同的進補方式。
《生命時報》
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採訪多位專家，根據不同人群的地域和體質特點，量身定製最佳進補方法。
受訪專家
北京中醫醫院副院長 王國瑋
中國中醫科學院西苑醫院治未病中心副主任醫師 孫其偉
東南大學附屬中大醫院中醫內科副主任醫師 朱欣佚
湖南中醫藥大學第一附屬醫院內科主任醫師 何澤雲
廣東省中醫院治未病中心副主任醫師 陳潤東
雲南中醫學院基礎醫學院教授 王志紅
5大區域各有進補重點
北方
東北熱補，西北潤補
同樣在北方，東北地區和西北地區在「冬補」上，既有相似之處，又有一些差異。
東北：多吃溫熱之品
東北氣溫低，風寒感冒、呼吸道疾病、骨關節性疾病易加重，心腦血管病患者遇驟冷易突發急性心梗、卒中。
中國中醫科學院西苑醫院治未病中心副主任醫師孫其偉介紹，中醫上講乾冷需要「熱補」。
冬令進補最好選擇羊肉、鹿肉等溫熱之品；天冷人們出汗少，不妨做菜時加點生薑，有助發汗散寒。
獨具東北特色的人蔘酒、參茸酒等，對強壯補身、禦寒助陽很有效。
西北：潤補去燥
西北地區的冬季除了不亞於東北的嚴寒，更添一分「燥氣」。
冬季除了需要「熱補」，還應加強「潤補」，即多吃滋陰潤肺之品，蜂蜜、蓮藕、百合、杏仁、白果、銀耳都是不錯的選擇。
日常多喝水，盡量少吃辛辣刺激性食物，以免火上澆油、損傷肺津。
推薦兩款葯膳粥：
潤肺銀耳羹
（西洋參3克，北沙參、天冬、川貝、白芨各6克，裝入紗布袋內，加水100毫升，煎煮1小時。干銀耳25克泡發後加入其中，文火煎煮至黏稠，調味勾芡即成）養陰清熱、益氣生津，可治療久咳少痰、口乾咽燥、手足心熱等症。
百合粥
（百合30～50克，粳米50～100克，加水煮粥）潤肺止咳、養心安神。
東南
大雪開補，羊肉當先
東南地區的冬季陰冷潮濕，消化系統疾病高發。
補得太早容易上火
東南大學附屬中大醫院中醫內科副主任醫師朱欣佚提醒，真正的進補還需等到大雪節氣以後，補得太早反而容易上火。
蘿蔔有助通便，減少便秘和胃腸脹氣。
南京人有進補吃羊肉的習慣，有助益氣補虛、促進血液循環、增強禦寒能力。
中部
保暖防濕，養腎為主
中南部地區冬季雨雪天氣較少，溫度多在冰點上下。
保暖防寒濕，清補為主
中南地區人們喜食油膩、辛辣、厚味之品，脾胃功能和運化體內水濕的能力通常不太好，大便偏干、失眠的病人較多，尿路感染、（類）風濕性關節炎的發病率也相對較高。
飲食應該清補，蓮子紅棗大米粥就是一款比較適合全家人的食補方法。
嶺南
多食大蔥，注意瀉火
嶺南的氣候特點是四季不分明，全年以濕熱為主。
防濕邪傷身，不必強調補
只要注意夏季防止濕熱邪氣傷身，冬季大可不必額外進補。
廣東省中醫院治未病中心副主任醫師陳潤東強調，中醫治法有補虛與瀉實之分，通過這兩種不同手段，實現同一個目的：陰陽平衡、祛除疾病。
冬季一碗粥最養人
八寶粥可健脾養胃，冬季煮八寶粥可用紅豆代替綠豆，以減少涼性；小米牛奶冰糖粥也很滋補，但胃病患者不宜多食甜粥，可在粥中添加少許薑絲或陳皮。
冬季宜多吃大蔥，大蔥補氣溫陽通便，與羊肉、蘿蔔一同煲湯、粥最好。
西南
初冬補陽，冬末滋陰
雲貴高原冬季氣候陰冷濕寒，四川盆地則潮濕多雨，早晚溫差大，濕寒對人體的侵襲較重，初冬進補以補陽為主。
羊肉火鍋是很好的食療方
雲南中醫學院基礎醫學院教授王志紅介紹，羊肉火鍋是一道非常好的冬季食療方。
羊肉性溫能補陽，火鍋中的調料辣椒、花椒，性味辛溫，具有驅寒除濕、活血祛風、行氣止痛等功效。
冬季還易出現「寒於外，熱於內」的體質，不可急於清熱，而要通過滋陰生津以除燥熱，可多吃滋潤類的食物，如百合、藕、銀耳、蘿蔔、蜂蜜等。
4種「體虛」對症下藥
進補主要作用是「補虛益損」，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有不同補法。
氣虛
人蔘是最佳補品
癥狀：
易疲勞，沒有精神，常感覺乏力；舌苔較淡、舌體較胖且有齒痕。
食補：
建議多吃補氣健脾的食物，山藥、蓮子、糯米、小米、黃米、大麥、胡蘿蔔、栗子等。
葯補：
如果虛症較重，一動就氣喘吁吁、氣短，甚至乏力到連路都走不了，並且聲音低微時，就要抓緊看醫生，在醫生指導下服用補藥。北京中醫醫院副院長王國瑋介紹說，人蔘是應對氣虛的代表補品。
氣虛而稍偏熱的，如患有高血壓、糖尿病、冠心病、更年期綜合征者，建議服用西洋參；
氣虛偏寒的可服用紅參（高麗參）進補；
單純氣虛的可服用白參（生曬參）；
氣虛較嚴重者可服用野山參。
血虛
上火別吃阿膠
癥狀：
失眠、頭暈、臉色發黃、指甲發白、嘴唇顏色偏淡，舌苔厚；女性月經量少、色淡等。
食補：
桂圓、大棗、烏雞、黑芝麻、雞肉、紅糖、赤豆等。葯補：
如果頭暈、心慌很嚴重的情況下，去醫院檢查後發現貧血，就說明血虛較嚴重。此時合適的補品為阿膠、當歸等。阿膠實際上並不是適合所有的血虛者。
在沒有食積、淤血、氣滯、濕邪等情況下，才較適合服用；
如果有熱邪，上火、小便呈黃色、口中生瘡、嗓子疼等情況，建議不要服用。
陰虛
胖人別服六味地黃丸
癥狀：
最典型的是五心煩熱（兩手手心、兩腳腳心、心口煩熱）、口眼乾燥，體型偏瘦。舌頭依稀可見如同土地乾旱後的小裂紋、舌苔較少、舌體發紅。脾氣相對暴躁。
食補：
銀耳、木耳、海參、山藥等。同時忌辛辣，少羊肉、辣椒。
葯補：
有些陰虛嚴重的人身體燥熱，醫生可能建議其使用六味地黃丸等滋陰的藥物。六味地黃丸等藥物，有嚴格的適應證。
比如胖人服用，可能影響脾胃功能；
有腰膝酸冷、喜暖畏寒等明顯腎陽虛癥狀者，也不宜服用六味地黃丸。
陽虛
用錯鹿茸可能煩熱不安
癥狀：
手腳發涼、心慌怕冷、容易起凍瘡、體型偏胖。
食補：
羊肉、牛肉、鱔魚、泥鰍等，適量加蔥、生薑、胡椒等調味。
葯補：
補陽藥物主要有鹿茸、肉蓯蓉、菟絲子、冬蟲夏草等。鹿茸的壯陽功能較強，可磨粉或浸酒後服用。但陰虛內熱者別服用，否則有可能造成出血、煩熱不安等不良反應。同時，男人40歲前、女人45歲前無需補腎。
進補要「循序漸進」
專家為進補人群提出4點建議：
1
一般人不用吃補藥
如果體質沒有虛得特別嚴重，好好吃飯、加強鍛煉，平時注意多吃五穀雜糧、葷素搭配即可。
進補前要先諮詢經驗豐富的中醫，以免補出問題。
2
注意循序漸進
正常人服補氣的葯1天別超過3克，若是熬製成湯的話，別超過半碗。
3
學會察覺是否補過了
如果流鼻血、腹瀉、腹脹、口生瘡、上火、小便黃、大便干，胃口變差等情況，很可能是補過頭。
4
中成藥不能隨便吃
一定要在醫生的指導下服用，自行購買的話，建議開始時服用常規量的一半。
專家提醒，如果出現感冒發燒、有炎症、患有感染性疾病等情況，都不宜用補藥。▲
本期編輯：王曉晴 本文作者：生命時報記者 高陽 生命時報特約記者 趙瑞 崔玉艷 胡翠娥
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