臘肉，總有家的味道，拒絕不了的味道與口感！

逢年過節少不了的臘肉，各地的做法不一樣。喜歡的人抗拒不了那味道和口感，不喜歡的人受不了那火燒火燎的味道。個人也屬於比較喜歡臘肉的一個，各種搭配炒炒下酒下飯那是一個香。往年也會自己買點作為平日里解解嘴饞，但是經常聽聞肉什麼不好那樣差。使我心如小鹿十分不安！所以今年也就自己做了點屬於自己家鄉味的「醬油肉」味道既香也不會有煙熏的味道。對於臘肉每個人都有自己記憶中那個熟悉的味道，我想那個是「家」的感覺「家」的味道。或是搭配蒜苗，或炒炒辣椒放點大蒜。又或是單純清蒸........今天炒了點感覺非常的不錯，下飯很有感覺或許你也會喜歡。

【閩南】小煸臘肉

原料：

臘肉1塊、蒜頭3個、細芹1把、紅辣椒2個、青椒1個、白酒1匙、味精少許、鹽適量

1. 炒之前把材料準備好，臘肉該洗該泡不能偷懶

2. 鍋下油熱爆下臘肉，翻炒幾下

3. 放入蒜頭與紅辣椒爆出香味，倒入一匙白酒讓臘肉吸收增加香味。

4. 再倒入青椒翻炒

5. 放入細芹及調味翻炒幾下

6. 即可起鍋享用

小竅門：

炒之前把材料準備好，臘肉該洗該泡不能偷懶

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