吃貨福音！這些食物可預防99％的癌？看完你就明白了

最近，一篇名為「這個東西連皮吃，可防99%的癌，才2元一斤」的視頻刷爆朋友圈。視頻中列舉了4類「抗癌明星食材」：紅薯、番茄、大蒜和洋蔥、十字花科植物。

那麼，這些食物是否真的如傳說般神奇？又該如何食用才能發揮功效？今天，就帶大家一探究竟。

紅 薯

觀點認為：

紅薯抑制癌細胞的比例在90%以上，可以殺傷身體內的腫瘤細胞，保護正常細胞。我們通常撥皮時扔掉的部分抗癌防癌效果最好，建議：洗乾淨連皮一起吃。

事 實：

早有研究表明食用紅薯能夠降低乳腺癌、結直腸癌、膽囊癌和腎癌的風險，紅薯可謂是家喻戶曉的「抗癌明星」。紅薯中富含多酚、維生素A、維生素C、葉酸、微量元素硒等物質，都有抗癌的作用。

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但紅薯食用不當會出現反效果，應注意：

1. 不能帶皮吃

紅薯皮含有較多的生物鹼，雖然部分生物鹼也能抑制腫瘤細胞生長，但食用過多容易刺激胃腸。尤其是長有黑斑的紅薯，已被黑斑菌感染，容易引起中毒。

2. 切忌過量

紅薯易產氣，含糖量高，過量食用會導致腹脹、胃酸分泌過多，因此即使紅薯好吃又抗癌也不建議多吃，尤其是腸胃功能較弱的人。

番 茄

觀點認為：

番茄含有豐富的番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C，都是較強的抗氧化劑，能有效預防乳腺癌。

事實：

番茄紅素可預防前列腺癌、乳腺癌等。番茄紅素是目前植物中發現的最強抗氧化劑之一，能夠有效地清除自由基，美國哈佛大學研究發現常吃番茄的人比不常吃番茄的人，患前列腺癌的機會減少了45%。

番茄紅素是一種脂溶性物質，烹飪的過程中更易於番茄紅素的溶解，從而提高其吸收率，因此更建議熟食番茄。

蒜、洋 蔥

觀點認為：

大蒜中的蒜素能夠殺滅胃中的有害細菌，從而預防胃癌，因此吃飯時宜多吃生蒜。

事實：

蒜素能夠阻斷致癌物質的產生，抑制腫瘤細胞增殖，有預防胃癌的作用。

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但食用大蒜應注意最好將蒜瓣搗碎，在空氣中放置數分鐘，使大蒜中的蒜氨酸和蒜酶充分混合，生成蒜素。此外，腸胃功能弱的人應注意控制食用量，每日不要超過一瓣。

十字花科植物

觀點認為：

十字花科植物（西蘭花、甘藍、蘿蔔等）中多含蘿蔔硫素，能夠預防胰腺癌。

事實：

蘿蔔硫素只是眾多具有抗癌活性作用的異硫氰酸酯衍生物中的一種，早在1992年科學家就發現蘿蔔硫素能夠降低老鼠胸部腫瘤的形成，抑制致癌物質的活動。

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還有哪些抗癌食物？

圖為世界癌症研究基金會發布的抗癌食物金字塔結構圖，建議每天食用金字塔中3~5種食物，以增加機體的抗癌能力。

眾多研究表明，這些抗癌食材的確有抑制癌細胞生長的功效，在日常膳食中適當多吃這幾類食物能夠提高機體免疫力。然而食物中的抗癌成分是有限的，因此不可過度迷信食物抗癌。養成良好的作息習慣，堅持運動，保持心情愉悅，癌症自會躲著走。

本文系網易新聞·網易號「各有態度」特色內容

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