這個新年是該換個花樣兒包餃子了，不會的趕緊學起來

每個地方都有自己地方的飲食習俗，比如過年的時候南方人會在過年的時候吃湯圓，而北方的朋友們則會吃餃子。餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年的美食。

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說到餃子就不得不提一下鮁魚水餃了，要知道鮁魚水餃在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子，口感鮮美，Q彈有力。下面就給大家分享下鮁魚餃子的做法吧。

——鮁魚餃子的做法——：

【主料】：鮁魚一條（兩斤左右），韭菜半斤。

1、和麵糰——麵粉和水以2:1的比例，和成柔軟的麵糰，在醒面的時候可以將提前準備好的韭菜沖洗乾淨；

2、清洗鮁魚——將鮁魚洗去血水，把魚皮去掉、魚骨剔除，只留魚肉備用；

3、剁肉餡——先把魚剁成小塊，再剁均勻直到魚肉剁成泥，注意剁魚肉的時候記得分多次一點點往裡面加水，然後將1/5分量的豬肉餡和魚肉一起剁，剁時候要少加水，知道豬肉餡和魚肉餡料混合一塊為止；

4、調餡——切碎韭菜、在剁好的肉餡中加入適量生抽和少量料酒、五勺花生油和一勺香油，薑末食鹽等調料，然後攪拌均勻；

5、擀麵皮——將醒好的麵糰揉搓，下劑子，擀皮包餡，包好後開過煮餃子吃咯。

（備註：調製鮁魚餃子餡，「攪」力是非常重要的，鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力，口感非常棒。）

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順便為大家附上幾種包餃子的包法，

家常餃子的包法：兩邊捏合、雙手合攏、一下就能捏出個肚子。

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三角餃子的包法：將餃子皮分三個角向上包起、捏好

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月牙餃子的包法：

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鎖邊餃子的包法：

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元寶餃子的包法：

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葵花餃子的包法：

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給大家分享了這麼些，有沒有學到呢？不會的趕緊收藏下，好留著過年用。這個新年在美食上是該換個花樣了。

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