栗子跟巧克力的碰撞，甜美又動人
當栗子遇見巧克力，
是怎樣一種濃情甜膩的感覺？
許久不見，小夥伴們想念烘妹了嗎~
今天烘妹教大家做的一款蛋糕——栗子朱古力蛋糕
貼心的烘妹還給了有烤箱和無烤箱兩個不同的製作方法，所以！小夥伴們，你們還有什麼理由拒絕它？趁著趕緊做起來~
材料
模具：
六寸活底蛋糕模
巧克力奶凍層
蛋黃：兩個
白砂糖：40g
牛奶：150g
吉利丁：6g
巧克力：65g
淡奶油：140g
栗子：適量
蛋糕層：
全蛋：兩個
砂糖：60g
牛奶：10g
低筋麵粉：45g
可可粉：20g
糖水：
細砂糖：10g
水：30g
裝飾：（自行選擇）
栗子
淡奶油
百奇
可可粉
做法
第一部製作奶凍：
1. 將吉利丁片用冷水泡軟
2. 將20g砂糖倒入蛋黃並混合均勻
3. 將剩餘的20g砂糖倒入牛奶中，並倒入鍋中煮至沸騰，關火。（注意：開小火煮牛奶，煮的時候要注意攪拌）
4. 將蛋黃液倒入煮沸的牛奶中攪拌均勻，開小火加熱，攪拌均勻至微稠的潤滑狀態。（注意：一定要用小火！加熱過度的蛋黃液會凝固起泡。）加熱好後熄火，將瀝干水份的吉利丁片倒入鍋內攪拌均勻；
5. 趁熱倒入巧克力，攪拌均勻，放至一旁冷卻
6. 將奶油打至六分發；
7. 將冷卻好的巧克力液跟奶油混合均勻，放置一旁待用；
第二部分製作巧克力蛋糕層
1. 烤箱預熱200度；
2. 在全蛋液中倒入砂糖，打發至發白起泡且微稠。倒入牛奶，攪拌均勻；
3. 篩入低筋麵粉以及可可粉，攪拌均勻，倒入模具中；
4. 放入烤箱烤8分鐘。烤好取出放涼，切成兩片；
5. 將10g糖跟30g水混合均勻，刷在蛋糕上。
第三部分：組合
1. 將一片蛋糕放入模具中。倒入巧克力奶凍液至剛剛沒過蛋糕片；
2. 放上第二片蛋糕並鋪上適量栗子；
3. 倒入剩餘奶凍液，放入冰箱冷藏至少4小時，取出裝飾。
特別菜單之無烤箱做法
家裡沒有烤箱的街坊們可以省去烤蛋糕的步驟，通過加入餅底和增加栗子的數量或者放入水果，豐富蛋糕的口感~
做法
1. 將80g消化餅乾壓碎以及融化40g無鹽黃油，並將兩者混合，倒入蛋糕模具底部壓實；
2. 倒入一半的巧克力奶凍液，然後在表面鋪滿栗子；
3. 倒入剩餘奶凍液，放置冰箱冷藏至少4小時，取出裝飾。
對於這款蛋糕的裝飾，大家可以根據自己的喜好進行改變~喜歡吃水果的小夥伴也可以放上水果，豐富蛋糕的口感哦~偷偷告訴你們聽，烘妹的朋友說，這個蛋糕作為禮物送給自己喜歡的人也是很好的選擇哦！所以，趕緊學起來，年前脫單就靠它了！
【圖文記者 張一冉】
【編輯 嚴直高】
