5道家常菜做法，這樣做味道好，讓你食慾大開！

家常菜的種類非常繁多，但其核心是實用、方便和普及。隨著人們生活水平的不斷提高，家庭對一日三餐的飲食要求也在不斷提升。但是由於生活節奏的加快，工作壓力的增大，使我們用於飲食的時間越來越少，致使身體所攝取的營養素越來越不均衡。為了追求快速、簡捷，我們不得不去吃快餐，長此以往就會出現營養不均衡所引起的身體不適。於是我們盲目地選擇補品，而效果卻又不明顯，有時甚至適得其反。科學地攝取營養需要從合理的飲食中獲得，衛生、營養、健康的菜品源於每個家庭的廚房和細心地烹調，讓我們學會用自己精心烹制的家常菜來保證全家人的健康。

醬炒花蛤

材料：花蛤500克，蒜3瓣，尖椒2個，蔥3根

調料：豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，糖1茶匙

1.花蛤用加了少許鹽和油的水泡半天，讓其吐盡泥沙。

2.蒜和蔥切末，尖椒切小丁備用。

3.起油鍋，倒入蒜末和尖椒炒香。

4.加入豆瓣醬炒香。

5.倒入清洗乾淨的花蛤，並加剩餘【調料】炒勻。

6.炒到花蛤開口後撒入蔥花，炒勻出鍋即可。

花蛤買回來之後一定要浸泡一會兒，使其吐盡泥沙後再燒，否則影響口感。

加一些尖椒可以去腥，也增加了味道的層次感，加入的量可以自由調整。

花蛤入鍋後要快速翻炒，大部分開口後即可準備盛出，時間長了肉質會老，影響口感。

海鮮菇蘆筍

材料：海鮮菇135克，蘆筍50克

調料：高湯、精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片各適量

做法：

1.將海鮮菇、蘆筍洗凈均切成段。

2.鍋內倒入高湯，下入海鮮菇燒開，加入蘆筍再次燒開。

3.調入精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片至熟，盛在盤內即可。

海鮮菇不易入味，所以要先多燒一會兒。

此菜具有健脾、減肥等功效。

荷塘小炒

材料：蓮藕100克，胡蘿蔔1根，干木耳、百合各20克

調料：鹽、色拉油各適量。

做法：

1.蓮藕、胡蘿蔔去皮切片；干木耳用溫水泡發，去蒂撕成小塊；百合掰開洗凈。

2.鍋中添入冷水燒開，下入胡蘿蔔片、蓮藕片焯燙，撈出過涼水。

3.炒鍋注色拉油燒熱，下入蓮藕片、胡蘿蔔片大火快炒，再放入木耳塊、百合略炒，加適量鹽調味即可。

油菜心鵪鶉蛋

材料：油菜心300克，鵪鶉蛋10個，小番茄2個。

調料：蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒、水澱粉、清湯各適量，熟豬油100克。

做法：

1.鵪鶉蛋洗凈，放入清水鍋中煮至熟，撈出、過涼，剝去外殼。

2.油菜心洗凈，切成兩半，放入沸水中焯熟，撈出、過涼；小番茄洗凈，切成4瓣。

3.鍋中加油燒熱，下入蔥段、薑片炒香，添入清湯燒沸，放入鵪鶉蛋略煮，撈出、瀝干。

4.原鍋置火上，放入油菜心、精鹽、味精、料酒扒至入味，撈出裝盤；湯汁用水澱粉勾芡，澆入盤中，擺上鵪鶉蛋、番茄瓣即成。

蔥絲拌豆乾

材料：香豆乾200克，大蔥白100克，紅椒一個

調料：精鹽、雞粉、白砂糖、辣醬油、芝麻油各適量

做法：

1.香豆乾放在盤內入蒸鍋內蒸幾分鐘，涼透切成絲。

2.大蔥白、紅椒洗凈均切成絲。

3.把香豆乾、大蔥白、紅椒用精鹽、雞粉、白砂糖、辣醬油、芝麻油拌勻，盛在盤內即可。

香豆乾蒸好後要涼透，不然大蔥會有異味。

此菜具有健脾益胃、殺菌等功效。

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