長瞟的日子，也擋不住想吃它的心，這色澤這口感，再一盤也不夠吃

每個地方都有自己的特色美食，在這世界上沒有一個地方是例外的。像豬腳豬蹄老外是不吃的，但是深受國人影響後貌似現在也開始食用並且漲價了。現在流傳那麼一句話只要中國人敢吃的就好賣，聽著有那麼一點想笑。但是應該沒有比中國人更懂吃的國家了

豬蹄、肘子應該是非常非常多人喜歡的美食，不管是先生還是美女在它面前基本很難自控。特別是紅燒豬腳更是讓人垂涎三尺用於下飯那是再好不過了，香香的米飯淋上一匙滷汁就著彈性十足的紅燒豬腳。什麼減肥什麼健康營養早被丟棄在九霄雲外！豬腳肉質彈性尤佳含有豐富的膠原蛋白具有美容養顏的作用，並且含有多種氨基酸及維生素單純從營養上說還是不錯的。唯一不足的地方就是「熱量」比較高，這也就是大快朵頤之後的煩惱有沒有。

在日常生活中你可能經常做，但是要如何做出一鍋好吃又漂亮的紅燒豬腳就要有點技術了。在今天的美食推薦中將告訴你如何操作，讓你輕鬆掌握這一紅燒豬腳的技巧。

【紅燒豬腳】

材料：新鮮豬腳1000克、香葉3片、當歸1片、桂皮1片、八角2個、草果1個、黃冰糖80克、老抽1匙、生抽3匙、細鹽1小匙、白鬍椒粉1克

做法：材料當然是新鮮的好，購買的時候盡量不要買冰凍的豬腳

把豬腳稍微清洗下，水開放入鍋中汆水十分鐘。撈出再清洗一次，這樣能保證材料乾淨不會有肉騷味。

香料只需這五種，使用之前只要稍微清洗一下以免有灰土

在炒糖色的選擇上有冰糖、細砂糖及黃冰糖，在此我建議使用黃冰糖。黃冰糖不僅有糖的效用更重要的是保留有蔗糖的原味，用於紅燒滷肉再好不過了。

鍋熱少許油倒入黃冰糖慢慢炒出糖色

倒入豬腳翻炒幾下

倒入大量的水並加入香料及生抽、老抽、鹽、胡椒粉做調味，大火燒開小火鹵煮至收汁即可

稍微放置冷卻即可食用，稍微冷卻後口感更佳。食用口感更具彈性

小貼士：豬腳汆水一下味道更好，老抽的使用切勿放的過多。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！