花樣百吃 蒜蒜有妙用
鍋碗瓢盆、柴米油鹽
卻是誰也離不開的生活本真
一日三餐
天南地北熱愛生活的美友大廚
一個鍋一把鏟
拿出看家本領、各顯神通
把一道道風味美食分享出來
每天打開美食欄目
都是活色生香
垂涎欲滴……
看到小禾布置的題目
蒜苗
無塵不由自主的笑了
在重慶人的廚房裡
大蒜、蒜苗、蒜苔
都是煮婦們的好幫手
蒜泥白肉、蒜苔火爆鱔魚
蒜苗鹽煎肉、蒜苗回鍋肉
蒜苔紅油肉絲、蒜苗炒臘肉......
數起來一蘿筐
那真是
蒜蒜不同、各有妙用
腦子裡裝菜譜，菜市場走起
精心挑選食材
第一道菜
青青荷塘
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。但消化功能弱的人盡量少食用。
干蝦米冼凈溫水泡一個小時，撈出瀝干水分備用。
把蒜苔洗凈切成長度均勻的段，水燒開放入蒜苔煮大約一分鐘撈出。將蒜苔用手撕成一絲一絲均勻放置盤中。
熱鍋下少量油，下蝦米煸炒，小火炒出香味剷出撒在蒜苔上。再下少量油燒熱、放蒜片薑片爆香、撈出。倒入一勺蚝油，加入兩勺清水，用鍋鏟調勻，起鍋均勻淋在蒜苔絲上。
這道菜，蒜苔的清香與蝦米的鮮味相融，一勺蚝油錦上添花。
青青荷塘、幽幽清香，小紅魚兒戲水草。
蒜苗紅椒熗五花肉魷魚
配料：蒜苗三根洗凈切成段；
二兩五花肉切薄片放鐵鍋加一小勺清水，小火慢慢煸炒至金黃撈出；
二隻魷魚用剪刀從中間剪開去內臟，切塊切十字花刀，水燒開後放入魷魚煮一分鐘撈出；
長條青椒兩個、朝天紅椒三個切丁；
熱鍋下油燒熱，放鹽放蒜片薑片辣椒丁爆出香味，將蒜苗、魷魚、五花肉片一起倒入大火翻炒片刻，倒入一勺醬油炒至均勻，出鍋盛盤。
色香味俱全、好下飯的菜才是一盤好菜。聽聽某人發出的聲音：
"老婆，今晚飯煮少了點！"
繼續完成剩下的作業。
某人問："這兩天晚餐除了蒜苗就蒜苔？"
"美篇小禾老師布置的作業"
"啊？美篇還布置作業呢？還好老婆手藝不差。下次作業布置紅燒肉、鹵豬蹄挺好。"
涼拌魷魚卷蒜苔
魷魚兩隻洗凈切成大小適中的段，再開十字花刀，水燒開倒入魷魚、一片姜煮三分鐘撈出盛盤。經過高溫魷魚變成了一朵朵卷卷的花。
蒜苔切成均勻長短，放入開水中煮兩分鐘至熟撈出放入魷魚盤中。
放適量醬油、朝天椒丁、紅油辣子，花椒粉、幾滴香油。
鐵鍋燒熱放少許油，放入蒜片爆出香味，起鍋均勻淋在魷魚卷蒜苔上，用筷子拌勻。
一盤麻辣鮮香的下飯菜就做好了。
口口生香
配料：雞腿兩隻，蒜苔三根，葫蘿蔔半根、腰果適量
雞腿洗凈去皮切成丁，用料酒、鹽、花椒粉、一小勺蚝油、適量生粉拌勻腌制二十分鐘後下油鍋炸至熟透撈出。
蒜苔、葫蘿蔔切丁下開水中煮一分鐘撈出。油鍋里放姜蒜片爆香，放蒜苔葫蘿蔔炒熟盛出。
腰果切小丁後，將所有食材倒入大碗中拌勻。
生菜放置加有蘇打粉的水中泡五分鐘，一張張洗凈。再燒開水冷卻後放一點鹽將生菜浸泡五分鐘撈出瀝干水分。
最後，一張生菜一勺菜，雞丁的麻香、蒜苔的清香、腰果的脆香、葫蘿蔔的甜香，咬一口再咬一口，保你口口生香。
袋袋有福
另外一種吃法，超市裡有麵皮賣，買一包回來，用麵皮包菜，做成一個個福袋，用蒜苔絲系個結子。
福袋漂亮嗎？送你兩個。
蒜苗辣子炒蝦仁，蒜苗炒農家臘肉，蒜苗椒麻魚塊，胡蘿蔔蒜苔回鍋肉，這張圖片上的四個菜是無塵平時的家常菜，就不寫炒菜流程了。
送上福袋，祝美篇美食每日紅紅火火，祝大家每日快快樂樂！
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