吃人蔘不如吃大蒜？大蒜吃多了也會引起疾病

隨著生活水平的提高，人們越來越迷信補品，但是人們往往忽略了，其實最好的補品就在我們身邊。營養學專家認為：吃人蔘不如吃大蒜。

大蒜——我們身邊最平常最價康的食物．其實是一種神奇而古老的葯食兩用珍品，被稱作「健康保護神」。歐洲的一位營養說：大蒜合有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。研究表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。

除了上面提到可防腸癌，大蒜還具有增加免疫力、清理血管、預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病、降低高血壓等多種功效。

不過，專家也指出：大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕成，它逼咸也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，並且要先放10~15分鐘後再食用。

專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。

有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以後口氣大重，從而影響工作、生活和社交。這個問題其實也不難解決，只要在吃完大蒜後嚼一杯咖啡、牛奶或綠茶，就可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。也可以準備些口香糖，以便在吃完大蒜後派上用場。

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