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香菇炒冬筍：把將冬菇洗凈去蒂片成片，冬筍洗凈切成片，青菜心洗凈。然後鍋內倒入水，放入冬菇、冬筍燙一下，撈起控水。最後鍋內倒入菜籽油燒熱，下入青菜心稍炒，調入精鹽、雞粉、醬油、紹酒，倒入冬菇、冬筍翻炒至入味，盛在盤內即可開食。香辣豆腐皮：把豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻腌制10分鐘；然後 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。洋蔥炒肥牛：把洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；把高湯，加蒸魚豉油，老抽、蚝油，胡椒粉，紅薯澱粉攪勻備用；煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

香辣豬耳：把豬耳朵清理乾淨後加水，煮至筷子可插透，約40分鐘；然後切成細條，備用；鍋里下油，爆香蔥段，薑片，蒜片和花椒；隨後加入干辣椒爆香；加入切好的豬耳絲；隨後加醬油，料酒，糖，鹽和白芝麻，炒至湯汁收干，起鍋盛盤；

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《以上圖片皆網路》

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