三黃烏雞湯、三山排骨湯
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方
三黃烏雞湯
配料：黃芪5克，黃精5克，熟地黃5克，烏雞300克
做法：
1、將烏雞洗凈切塊，與黃芪、黃精、熟地黃一起入鍋
2、加水適量，待烏雞燉熟後，加入佐料，文火再煨1小時方可食用
功效：補氣滋陰，養血益腎
適應人群：
適用於糖尿病，冠心病，高脂血症，貧血，月經不調，便溏便血，動脈硬化等。
組方意義：
黃芪性微溫味甘，歸肺、脾、肝、腎經，具有補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌的功效。用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內熱消渴。《本經》記載：「黃芪主癰疽，久敗瘡，排膿止痛。補虛，小兒百病。」《日華子本草》記載：「黃芪助氣壯筋骨，長肉補血。」 現代藥理研究證實，黃芪主含黃芪多糖和黃芪皂苷，可增強機體免疫功能、增強造血功能，具有改善物質代謝、增強性腺功能、抗應激、延緩衰老，強心、調節血壓、抗病毒性心肌炎、保肝、抗潰瘍等作用。
黃精甘平無毒，歸肺、脾、腎經，具補中益氣，補氣養陰，健脾潤肺，強腎壯骨，延年益壽的功效，適用於高血壓，體虛乏力，心悸氣短、肺燥乾咳、糖尿病等症。
熟地味甘，性溫，歸肝、腎經，功能補血滋潤，益精填髓。主治血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，肝腎陰虧，潮熱盜汗，遺精陽痿，不育不孕，腰膝酸軟，耳聾耳鳴，頭目昏花，鬚髮早白，消渴，腎虛喘促等。現代藥理研究更加證實熟地黃具有抗衰老、補血止血的功效。
烏雞味甘，性平，歸肝、腎、肺經，具有補肝腎，益氣血，退虛熱的功效。經檢測含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。
方
三山排骨湯
配料：山萸肉5克，山藥5克，生山楂5克，排骨300克
做法：
1、精選排骨洗凈切塊，與山萸肉、山藥、生山楂一起入鍋
2、加水適量，待排骨燉熟後，再調文火煨1～2小時，加入調料方可食用。
功效：健脾補肺，強腎固本，補益氣血
適應人群：
高血壓，腰膝酸痛，胸悶咳喘，眩暈耳鳴，陽痿遺精，月經過多，骨質疏鬆，動脈硬化，高血脂等。
組方意義：
山茱萸味酸、澀、微苦。歸肝、腎經。主治補益肝腎，澀精固脫。用於眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫，內熱消渴。現代藥理研究證實, 山茱萸含有含有山茱萸甙、山茱萸新甙、酒石酸、沒食子酸、山茱萸鞣質1、2、3等多種有效成份，有明顯的利尿、降壓、抗菌與升高血液白細胞的作用，對治療肝腎虧損所致的眩暈耳鳴、腰酸等症及由於腎陰不足所致的遺精、尿頻等症有明顯療效。
山藥甘平，歸脾、肺、腎經，能補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，主治脾虛、久瀉、肺虛、腎虛、帶下、尿頻等症。現代藥理研究證實，山藥富含18種氨基酸和10餘種微量元素，有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用；富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用；富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等，其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，可滋陰補陽、增強新陳代謝，而其所含有的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積。
生山楂味酸性溫，氣血並走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用於肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。現代藥理研究證實，山楂主要含有黃酮類、低聚黃烷類、有機酸類、微量元素，另外還有含有三萜類、甾體類和有機胺類，糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓的作用。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經。功主補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。上述諸味同服，共湊補益強壯，健脾補腎，補益氣血，益肺補虛的功效。
（稿件來源：陝西省中醫醫院）
本期統籌：孔 群
本期編審：趙 文
本期編輯：王雙培
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本文是「陝西中醫」第361期文章。
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