羊肉別再涮著吃了，教你一個新吃法，蒜香濃郁味鮮美，孩子超愛吃

這道蒜蓉蝦羊鮮，已在心中反覆斟酌多次，也是對於蒜蓉菜式的一次新的嘗試，烹飪手法雖然簡單，只是準備繁瑣，需一步步細細做來，如此味道才不會負了你的口。用心做來的菜式，總是美味！魚羊和而為鮮，蝦羊一起更是不輸其味道，佐以簡單的蒜蓉料汁，更是激發出兩者的本有滋味，鮮上加鮮。如在底部鋪上一層薄薄的龍口粉絲，吸飽滲出的蝦羊湯汁，吃起來必是更加美味！」

羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

蒜蓉蝦羊鮮的做法

材料：海白蝦12隻，羊肉150克，金針菇100克，香菜50克，白洋蔥50克，香蔥少許

，大蒜80克，蒸魚豉油30克，蚝油20克，水50克，植物油20克。

1.

羊肉切成厚片，加入清水浸泡1小時出血水後，撈出控干水分；

2.

取一片羊肉片展開，放入少許去根洗凈的金針菇（金針菇可以實現加少許鹽去除些許水分）；

3.

將羊肉片捲起裹住金針菇；

4.

取一根香菜桿，將羊肉卷綁起，如此方法處理好所有的羊肉卷；

5.

海白蝦去頭去蝦線，蝦背剖開成兩半展開壓平；

6.

八寸披薩盤底部刷少許油，鋪上一層白洋蔥絲；

7.

將做好的羊肉金針菇卷擺放入盤中，中間留有空隙；

8.

將處理好的蝦肉順次擺放入羊肉卷之間；

9.

小鍋中加入植物油，同時放入切好的蒜蓉，煸炒出香味斷生；

10.

將蒜蓉料中除植物油和大蒜外的所有調料混合在一起，導入鍋中煮沸盛到碗中；

11.

用勺子將做好的蒜茸料汁澆在蝦肉和羊肉卷上；

12.

直到將所有的料汁淋在上面，放入預熱230度的烤箱烤制20分鐘拿出，撒上香蔥碎即可。

烹飪技巧

1、羊肉的選擇最好有肥瘦部分的腹肋，經過切片後一個小時的浸泡，去除了大半膻氣，不需再用額外的調料處理去腥；

2、由於調味在最後一步的蒜蓉料汁上面，所以蝦和羊肉都不需要提前進行腌制；

3、此處使用香菜桿捆綁羊肉卷，不只是為了漂亮好看，羊肉和香菜搭配在一起吃格外不錯；

4、由於八寸披薩盤的空間有限，只能忍痛將蝦頭去除，想來如果留著蝦頭，待烤制的時候蝦油滲出滋潤羊肉卷，那味道應該是更美；

5、最後成菜底部的料汁很多，建議在烤盤放置蝦和羊肉卷之前，在洋蔥上再鋪上一層龍口粉絲，最後烤制過程滲出的料汁油脂充分滲入粉絲中，應該更是相得益彰。

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