羊肉這樣吃，冬天夏天照樣補

最新 02-01

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今天推薦的菜式是

雞絲拌黃瓜

雞絲拌黃瓜，一道健康無油減肥的美食。雞肉味甘，性微溫。可以溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

做法

主料：雞胸肉300克、青瓜200克

輔料：生抽、紅辣椒、生薑、鹽、白酒、胡椒、八角、陳皮、白芝麻、香蔥各適量

1. 雞胸肉洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，放白酒、胡椒粉、生薑、八角、陳皮、鹽等，把雞胸肉煮熟；煮熟的雞胸肉撈出瀝干水；手把雞胸肉順著條紋撕成條狀，細絲

2. 撕好的雞胸肉絲放入炒好的白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均

3. 青瓜洗凈，放入冰箱，取出切絲；把切好的青瓜絲與雞胸肉絲拌均

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

黃瓜的營養成分表：

硒(ug)=0.40，鈉(mg)=4.90，銅(mg)=0.06，鋅(mg)=0.18，鐵(mg)=0.50，煙酸(mg)=0.20，核黃素(mg)=0.03

雞肉的營養成分表：

硒(mg)=0.01，鈉(mg)=63.30，磷(mg)=156.00，鉀(mg)=251.00，錳(mg)=0.03，銅(mg)=0.07，鋅(mg)=1.09

番茄羊肉湯

番茄羊肉湯，湯清肉嫩、清爽甜酸，原汁原味，非常適合夏天進補。羊肉味乾性溫，能益氣補虛，是夏季進補，養陽氣之佳品。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱、排汗排毒、將冬春之毒、濕氣驅除，既「冬病夏治、以毒攻毒」以食為療之創舉。番茄富含維生素C和胡蘿蔔素，可清熱生津解毒、補血養血、增進食慾、降低血壓之功效；而羊肉則有補虛祛寒、益腎補衰、養陽補髓、滋腎健骨之營養。

做法

主料：番茄2個、羊腿780克

輔料：香蔥、生薑、香菜、料酒、食鹽、雞精各適量

1. 備好食材

2. 切取部分羊腿肉洗凈，再切三角大塊，與薑片一起冷水入鍋，加蓋大火煮沸，將焯好的羊肉塊再沖洗乾淨；鍋中放入羊肉、蔥姜和清水，加蓋大火，滾開後滴入料酒，加蓋轉小火繼續

3. 番茄洗凈後切大塊，待羊肉燉至8成熟爛時放入番茄，待番茄浮起湯汁漸濃時放食鹽調味，再稍燉會兒撒少許雞精，最後放少許蔥花、香菜，即可

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

羊肉的營養成分表：

硒(mg)=0.03，磷(mg)=150.00，銅(mg)=0.80，鋅(mg)=3.30，錳(mg)=0.02，鐵(mg)=2.60，鎂(mg)=29.00

番茄的營養成分表：

鈉(mg)=5.00，磷(mg)=23.00，鉀(mg)=163.00，錳(mg)=0.08，銅(mg)=0.06，鋅(mg)=0.13，鐵(mg)=0.40