脾氣暴躁易怒容易上火？別慌，你是時候給肝來一個「滅火器」了！

愛發脾氣容易上火在中醫認為是肝氣不舒、肝氣鬱結的表現，如果是偶爾發作並能自行排解者，常不作為病態處理，以心理輔導、疏通為主，如患者長期處於悶悶不樂的抑鬱狀態，且自身不能排解者，日久超過了人體的調節的範圍，就會造成氣機逆亂，氣血失調，成為疾病，中醫學稱之為郁證。因此，當一個人長期處於愛發脾氣、悶悶不樂容易上火等狀態時，就需要調理我們的肝了。

古人所說的「大動肝火」是有道理的，中醫認為，人的精神活動除由心所主外，還與肝的疏泄功能有關。肝的這一功能正常，人體就能較好地協調自身的精神、情志活動，表現為精神愉快、心情舒暢、理智靈敏；疏泄不及，則表現為精神抑鬱、多愁善慮、沉悶欲哭、噯氣太息、胸脅脹悶等；疏泄太過，則表現為興奮狀態，如煩躁易怒、頭暈脹痛、失眠多夢等。

菠菜滾豬肝湯

用料：豬肝100克，豬瘦肉100克，菠菜250克，胡蘿蔔100克，生薑3片，油、鹽、黃酒、生抽、生粉、蔥花適量

做法：將上述食材分別洗凈。豬肝、瘦肉切薄片後加適量生粉、鹽、生抽、黃酒腌制10分鐘；胡蘿蔔削皮，切絲；菠菜切成段，並用沸水略煮半分鐘後撈出，瀝干水備用。熱油，下胡蘿蔔炒3分鐘，大概八成熟時出鍋。加入約1000毫升清水，大火煮沸後，放入薑片和胡蘿蔔煮1分鐘，加入豬肝、瘦肉、菠菜滾2~3分鐘至熟，即調入適量油鹽，撒入蔥花便可。

菠菜含多種維生素及微量元素，有補血潤腸、養肝明目的功效，在眾多蔬菜之中，菠菜最養肝；豬肝，養血補肝又明目；胡蘿蔔營養豐富，健脾化滯，可美容抗衰老。

銀耳蓮子粥

冬季去除肝火的最佳選擇，圓糯米60克、桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克，蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，然後再加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用，不僅能夠有效去除肝火，還能夠當做美容養顏的美食。

蓮子含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，具有補脾益胃、養氣安神、降低肝火的功效，能夠幫助疏散心中鬱結。

肝火旺盛導致肝氣鬱結，容易引發肝臟方面的疾病，菊花茶有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效，喝一杯菊花茶可以降肝火，對肝臟好。

蜂蜜可以為肝臟的代謝活動提供能量，有很好的保護肝臟作用。在每天早上氣起床後喝一杯蜂蜜水，能刺激肝組織再生，從而幫助修復肝臟損傷。對於肝氣鬱結者，喝蜂蜜水可以舒肝益氣並養心安神，讓人的心情更加舒暢。食用蜂蜜對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

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