我們南寧這幾天突然說冷就冷了，真的是讓人防不勝防，白天室外溫度6°，騎個電動車出去買菜，冷風呼呼的吹在臉上，像把殺豬刀在臉上刮一般，冷得身子直打哆嗦的同時，臉都更覺疼，所以北方的朋友更加要注意保暖哈！

因為天氣太冷，所以今天必須吃點熱菜，因為其他熱菜都吃膩了，今天打算做一鍋肉末茄子煲來吃吃，肉末茄子煲是一道十分美味的家常菜，味道可口，咸香下飯，不僅營養價值高，而且製作簡單。是冬季養生食譜的必備家常菜。茄子現在菜市相當的實惠，買了2根茄子才花了2.5元，把菜做好後，我算了筆賬，今天這道肉末茄子煲全部食材成本加起來8塊錢都不到，在外面快餐店吃都要28元呢，還是自己在家做來吃划算。

茄子營養豐富，含有蛋白質、維生素B、維生素P和維生素C以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中維生素P能能增強增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血。維生素C具有降低膽固醇的功效。維生素B對痛經、慢性胃炎等也有一定輔助治療作用。?

肉末茄子煲

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準備好食材：茄子2根切條、青紅椒各3顆切斜刀、蒜米6粒切片、豬瘦肉250克切末、蚝油一勺、味極鮮一勺、雞精一小勺、食鹽一小勺、香油半湯匙

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1、在陶瓷煲里倒入適量的花生油、燒熱後把蒜米倒進去一起爆香

2、接著倒入肉末進入一起翻炒變色

3、倒入茄條翻5成炒軟

4、把青紅椒也倒進去一起攪拌均勻

5、放入小半碗清水，蚝油一勺、味極鮮一勺、雞精一小勺、食鹽一小勺、香油半湯匙攪拌均勻

6、蓋上蓋子小火燜煮2分鐘

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關火開蓋，一股股蒜香渾著青紅椒的香味撲鼻而來，讓人慾罷不能，垂涎欲滴

端上桌準備開吃，茄條很軟很入味，吃進嘴裡，還能咀嚼到顆粒感的肉末，真是味道好極了，湯汁淋在米飯上，鮮香又下飯！

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