這麼做味道比酒店裡好吃百倍，只因多了這個步驟，這才是扣肉

先來張成品，如何樣看著還不錯吧。扣肉很多人都愛吃，每個處所做扣肉的編製也各不一樣，然則非論是用甚麼編製做出來的扣肉，關於吃貨而言，做出來的好吃就是最好的編製。

之前總覺得酒店裡的扣肉很噴噴鼻，後來吃了婆婆做的扣肉就不再愛吃酒店裡的了。婆婆自創的扣肉做法，滋味比酒店裡的好吃百倍，只因多了這個法度，好吃的做法分享給大年夜大年夜家。

准資料：植物油、料酒、醬油、老抽、鹽、糖、八角、蔥姜蒜、蚝油。

五花肉一塊，做扣肉的必備精品五花肉。洗凈裝盤備用。

將洗凈的五花肉先在開水了焯一遍，撈起來瀝干，倒入大年夜大年夜量的老抽上色。（我們家臨時沒有蜂蜜，用老抽替代，有蜂蜜也能夠刷蜂蜜水，巧婦當場取材）

將整塊肉都抹勻老抽。

弄好好，裝盤備用。

植物油下鍋加熱至鍋底冒鄙吝泡（多麼用的油量大年夜大年夜）放入五花肉下油鍋炸，

炸至表皮金光色便可起鍋，

將炸好的扣肉丟到剛才豬肉焯水的肉湯里浸泡，讓表皮充分採取肉湯變得飽滿。

將泡好的五花肉切塊，大年夜大年夜塊一點兒沒事。

將切好的五花肉碼在大年夜大年夜碗中，參與薑片跟八角等調料可以可以加一些料酒醬油倒入，下鍋蒸40分鐘旁邊。

起鍋把碗用碟子接住倒扣疇昔。

多麼一道扣肉就超不多啦。

然後做醬汁，勾芡好濃稠度。

最後將醬汁澆在扣肉上，落成，多麼一道甘旨的家常扣肉就做好啦，滋味一點兒也不比酒店裡的扣肉差哦。好吃的做法教給你，假定您也愛好的話，有空的時辰無妨嘗嘗吧。

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