生活百科：四種生活小竅門，熬豬油先放入少量水，這樣油質量更好

對於廚房新手們來說，還沒來得及學會掌握炒勺的翻炒技巧，就得面對許多食物烹飪方面的壓力了。但是，即便這樣初初學習的日子十分難熬，卻也滿懷希望，希望在付出努力之後，能夠得到在意的人的讚許。今天，小編就給你帶來一些烹調小技巧，速速學起來吧。

A.熬豬油時，先放入少量水，這樣熬出來的油質量更好

炒菜時，如果用豬油炒菜的話，菜會明顯變得更加美味。生活經驗告訴我們，熬豬油的時候如果鍋里有水的話，熬出來的豬油相對比較多，因為其實豬油一開始是經不起高溫的，水的存在能幫助豬油避免高溫的考驗，而且色香味俱全。而如果把厚厚的板油直接乾熬的話，熬出來的豬油相對會少些，並且伴有一股刺激味道，而這股刺激性味道就是因為乾熬而走失的豬油。

B.煮雞蛋時，先將雞蛋在冷水中浸濕，再放進熱水中，可避免破裂

如果能夠在早餐的時候吃上一顆有著十足營養的糖心雞蛋，一天的煩憂似乎都可以褪去了。然而，要將雞蛋煮好其實也並不簡單。即使是煮最營養的五分鐘雞蛋，有時候卻也很難避免雞蛋蛋殼破裂的情況，如果在煮雞蛋之前將雞蛋浸泡在冷水中一段時間，再放進熱水中煮熟，即可避免蛋殼破裂的情況

C.炒雞蛋時加入少量白糖，能使得雞蛋變得蓬鬆柔軟

每當覺得餐桌上的菜色較少時，你就會覺得沒有什麼是一盤炒雞蛋解決不了的，然而我們有時會發現，炒雞蛋時而鬆軟，時而呈平片狀，口感不佳。那麼，究竟有什麼方法能夠讓炒雞蛋變得鬆軟呢？答案僅僅是少許的白糖!在炒雞蛋是加入少許的白糖並不會讓雞蛋變得有甜味，還可以讓雞蛋更鬆軟。

D.將豆腐放到淡鹽水中浸泡約半小時，再炒就不易破碎了

豆腐雖然美味，卻容易在烹飪的過程中變得破碎，所以我們用豆腐形容心軟的人，是不無道理的。小編的媽媽喜歡煮乾貝豆腐湯和麻婆豆腐，而且豆腐每一次都不會被煮碎，後來小編才發現，在煮豆腐之前把豆腐放在鹽水中浸泡約半個小時，不僅能讓清淡無味的豆腐更美味，還能防止豆腐在炒的時候變碎。

今天小編帶來的這些廚房小技巧都是讓食物變得更美味的乾貨，既然柴米油鹽醬醋茶的平凡生活不能擺脫，那不如就置身其中，享受生活的這番美意吧。

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