春節年夜飯做法大全，宴客必備，現在學還來得及！

馬上就到春節了，年夜飯準備的怎麼樣了？還沒想好？沒關係，教您如何做出既好看又美味的菜肴，讓您一家歡歡喜喜過大年！

紅燒魚

材料：魚、油、高湯、醬油、醋、鹽

做法：

1、把魚洗凈

2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。

3、然後向鍋內給高湯調味，接著放入醬油。

4、等鍋內水溫升上來時，加入少量醋。

5、燒的時間一般為五分鐘左右。

板栗燒雞塊

材料：栗子(鮮) 110克，雞腿 500克，大蔥10克，姜5克，澱粉(玉米) 4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗凈後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。

2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。

3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉。

4、用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。

5、待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。

酸甜排骨

材料：排骨1000克，植物油、蔥花、薑末、料酒、精鹽、醬油、醋、白糖各適量。

做法：

1.排骨用溫水洗凈，剁成塊，瀝干水分。

2.炒鍋放油燒熱，倒入排骨炸至兩面微黃時，撈出瀝油。

3.鍋內留余油，倒入炸好的排骨，加入精鹽、醬油、白糖和料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中火煮。

4.煮至湯汁快乾時，加醋、蔥花、薑末炒勻，用大火收干湯汁，撒入味精炒勻即可。

咖喱大蝦

材料：大蝦400克咖喱醬2湯勺鹽適量，植物油適量

做法：

1.大蝦洗凈取出蝦線。

2.將大蝦放入沸水中煮熟撈出瀝水備用。

3.炒鍋內放入植物油，放入大蝦炸一下，撈出瀝油。

4.另起鍋放入植物油，加入咖喱醬。

5.將咖喱醬炒勻。

6.放入大蝦、鹽翻炒均勻即可出鍋。

糖醋裡脊

材料:豬肉300克，雞蛋1個，食鹽3克，熟白芝麻5克，蔥花5克，食用油、白糖、醋、番茄醬、澱粉各適量

做法

1　豬肉洗凈切條；雞蛋打散攪勻。

2　將雞蛋與澱粉攪勻，放入豬肉，將其裹上一層澱粉糊備用。

3　鍋中下油燒熱，放入肉塊，炸至表面變成金黃色，加入食鹽、白糖、醋、番茄醬熘炒一下，裝盤，撒上熟白芝麻、蔥花即可。

紅燒豬蹄

材料：豬蹄、油、蔥、姜、砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮、鹽、雞精、蔥花

做法：

1、將豬蹄切好，焯水後放入料酒、醬油腌制30分鐘。

2、鍋中放油，放入蔥、姜煸炒後放入腌好的豬蹄，煸炒至皮色發金黃色。

3、然後放入砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量為沒過豬蹄。

4、大火燒開10分鐘後，然後放入高壓鍋中壓制30分鐘，出鍋前放入鹽、雞精調味、撒蔥花即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！