地道老陝愛吃面

一部電視劇《白鹿原》，張嘉譯把一碗陝西正宗的BIANGBIANG面，推向了全國，有多少外地人從此知道了陝西的油潑面，知道了寬如褲帶的BIANGBIANG面。這個泥塑的人物，就是將老陝愛吃的BIANGBIANG面，誇張到了極致。

其實，即便是正宗的老陝，也很難說清楚陝西究竟有多少種麵食。

這是西安市年貨市場一角的麵食大排檔，看看各家門楣上的招牌，一種麵食，千百種做法，讓外地人一時間摸不清楚。

陝南、陝北暫不說，僅僅是關中地區，麵食的做法就各有特長，不一而足。

吃面，是最簡單的美食，它不需要任何佐餐的菜肴，因為，面里的「哨子」有葷有素，調料最少不了的是辣椒、大蒜和醋。

一碗地道的陝西麵食，貴一些的十幾塊，普通的也就幾塊錢，可謂物美價廉，深受老百姓的喜愛。

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