爸爸你嘗嘗，這個鮮果乳酪好好次哦！

鮮果優格米乳酪

為爸爸準備的食譜

材料：

動物性鮮奶油120毫升、鮮奶315毫升、白米飯110克、芒果丁120克、吉利丁片2片、低脂原味優格1小罐

做法：

1.將吉利丁片用冰開水泡軟。

2.用打蛋器攪打動物性奶油至六分發，備用。

3.將一半鮮奶加入飯里，倒入果汁機內，攪打成西米露狀。

4.把其餘的鮮奶、香草粉、砂糖、攪打好的米飯放入鍋內，加熱煮至80攝氏度後熄火，加入泡軟的吉利丁片。

5.把做法4的材料隔鍋放在冰上冷卻，直到呈現微凝稠，加入打發後的動物性鮮奶油拌勻並倒入碗中，冷藏3小時以上即為米乳酪。

6.將芒果切丁拌入原味優格，淋在製作好的米乳酪上即完成。

Point：

1.此道料理選擇芒果作為主食，但在不同季節製作時，可選用當季食材，例如奇異果、水蜜桃、草莓。

2.用果汁機攪打米飯時，切記不可倒入所有鮮奶，否則不易攪勻。

3.鮮奶油若沒有打發，也可呈現另一種口感，雖然潤滑度會稍微降低，但米飯的層次感也會比較明顯；打發程度越明顯，吃起來也越像西谷米。

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