大米的10種新吃法，在家就能做！很多人都沒吃過，上桌就搶光了！

很多人吃大米都只知道燜米飯，其實大米還有很多種吃飯，都比燜米飯好吃多了，今天圓子廚房精心準備了大米的12種新吃法，在家就能做，營養又健康。

1.香煎米餅

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用料：剩米飯；胡蘿蔔半根；雞蛋1個；鹽適量；

香煎米餅的做法：

1、把胡蘿蔔切碎，鍋熱放一點點油，先炒胡蘿蔔碎，然後加入米飯翻炒，炒的過程中加入適量的鹽調味，炒好盛岀備用。

2、可以用任何圖案的模具（我用的圓形的），擺在一個平底盤中，把炒好的飯放進模具用小勺把米飯壓平。

3、成形的米餅～

4、把一個雞蛋打入平底盤加入鹽調味。

5、把米餅兩面充分裹上蛋液。

6、煎鍋放少許油，放入裹好蛋液的米餅，兩面煎成焦黃即可。（PS：一面煎成形再翻面，這樣米餅不容易散開。）

7、煎好的米餅裝盤。口感，外焦里糯。

2.大米牛奶蒸糕

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用料：大米240g；牛奶230g；酵母3g；白糖30g；黑芝麻適量；

大米牛奶蒸糕的做法：

大米使用料理機打碎有大米粉最好

大米打碎後晾一下有粗的再繼續打牛奶加熱到30度加入白糖和酵母靜置5分鐘

靜置好後牛奶倒入大米粉中攪拌均勻

攪拌均勻好的米糊倒入模具中開始常溫發酵大約40分鐘

發酵後撒上黑芝麻

開水蒸20分鐘左右

倒扣脫模

厚度自取擺盤

3.好吃的雞蛋米老頭

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用料：雞蛋50g；米飯100g；油適量；鹽適量；蔥適量；咖喱粉適量；

好吃的雞蛋米老頭的做法：

1、米飯適量，香蔥切末；

2、雞蛋一個打入碗中；

3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液里攪勻；

4、攪拌均勻；

5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋里；

6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

手工。開吃。

4.大米發糕

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用料：粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克；

大米發糕的做法：

將所有食材稱重。

將所有食材放入盆中拌勻。

醒發。

醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。

略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發至滿模，現在是夏天大約需要醒10～15分鐘。千萬不要發過頭，有酸味就不對了。可以做6個。

開水上火蒸，水開後15分鐘。

好吃的大米發糕完成。

5.米布

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用料：盒裝鮮奶200g；干米粉25g；白砂糖1/2Tsp；

米布（100%細膩不失敗）的做法：

冷牛奶、米粉和糖按上述重量或比例完全調和，如果不喜歡奶味過濃的話，也可以一半水一半奶。

過濾。用一般的濾網即可，我用的是茶濾網。呵呵

放在鍋中中火不停攪拌至粘稠。我用的是不鏽鋼鍋，注意火力不能太大，以免燒焦。

粘稠的感覺出來後，再攪拌一會兒，大概半分鐘的樣子。關火，蓋上蓋子，悶半分鐘。即成。

6.身為零嘴的大米丸子

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用料：熟大米；澱粉水少量；醬油；

身為零嘴的大米丸子的做法：

將煮熟的大米和澱粉水混合，然後快樂的將它們放進保鮮袋中進行高度蹂躪【最好一個袋子外面在套一個袋子，只有一個袋子的話容易漏

手沾水將蹂躪後的大米搓成一個個小丸子

少許油，將丸子放進鍋中直至丸子表面略硬

倒入醬油將丸子煎至深色

裝盤。可以蘸辣醬、番茄醬、烤肉料吃。我是撒上了烤肉料～

7.瓊漿玉露—自製大米飲料

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用料：冷飯一小碗；開水600-800毫升；冰糖一小把；豆漿機一台；

瓊漿玉露—自製大米飲料的做法：

取一小碗剩飯我們是一次做兩杯的量所以就只用了這麼多飯飯是事先煮熟的冷飯大概一兩左右…

準備一小把冰糖這也是兩杯的量基本不會怎麼甜～

把飯放入豆漿機加水像平時做飯一樣淘米把冷飯洗散成一粒一粒的然後把浮在水上的那種有點融的飯都淘掉留下好看的完整的==然後把水都倒乾淨

把剛才的一小撮冰糖加在飯面上然後倒入剛燒開的開水大概600-800毫升左右（我們都是按兩杯的量來做的）

蓋好豆漿機然後選擇上面的米糊選項就可以啦^_^

做出來的倒入兩個瓶子中就可以喝啦^_^味道絕對是很棒的

正確做出來的是可以用吸管直接喝的濃濃的米香味不會有任何的渣和沉澱絲滑的口感不需要咀嚼大家試著做做看吧^_^溫溫的喝口感最佳夏天也可以做成冷飲食用～

8.大米粑粑

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用料：大米260g；清水200g；白糖20g；酵母2g；

大米粑粑的做法：

大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水沖冼後瀝干水份，不介意的可以直接研磨）

破壁機接通電源，選擇研磨功能

50秒左右大米磨成米粉

研磨好的米粉

將大米粉倒入面盆中

加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻

蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味

電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔

米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋。

9.自製米皮

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用料：大米適量；麻油適量；花椒水適量；醋適量；

自製米皮的做法：

大米泡6-7個小時後打漿

澄2-3個小時後把水倒掉,保留米漿~

然後倒入沸水調勻，調到用勺子舀起來成一條直線。

蒸鍋上灶，水蒸開，鋪上蒸籠紙，適量倒入。蒸3-5分鐘後拿出。

涼透刷油~

切好裝盤~

10.口感超級好的米吐司

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用料：高筋粉500克糖80克鹽6克耐高糖酵母5克白粥240克全蛋液80克水35克無鹽黃油45克；

口感超級好的米吐司的做法：

白粥冷卻備用（可以是剩的，要熬煮的比較綿稠軟爛的那種）

麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括白粥）混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至完全階段

放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵

發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣

稱重後等分為6份

滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘

取一個鬆弛好的麵糰，擀開邊上氣泡拍掉

翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處摺疊

用擀麵杖稍稍擀長

自上而下捲起

依次做好

三個一組放入吐司盒

放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至8-9分滿手指輕摁表面可以緩慢回彈

放入預熱好的烤箱，下層上下管180度烘烤40分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙

出爐脫模冷卻即可

嘿嘿，跟著小編是不是又學會了幾招下飯菜，您喜歡嗎？喜歡就動動您的發財小手收藏、轉發、評論哦！每天不知道吃什麼？關注我查看更多菜品，讓選菜做菜不在是難事兒。

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