說到炒豬臟，還是俺木中衛鎮羅鎮的最好吃！

煎豬臟：這道經典的中衛小吃，是很多離開家鄉許久的中衛人回來一定會吃的。豬血、粳米用特殊的方法蒸熟，切成片，和豬頭肉、洋蔥、青椒一起翻炒，七八里外都可以聞到香味兒。

中衛燴小吃：是寧夏中衛的特色小吃，在中衛很多地方都有賣的，大到各大酒店、賓館，小到街邊小餐館，是很多食客所樂意吃的。在當地誰家有婚宴，誰家孩子過滿月，桌子上總也少不了一盆燴小吃。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、麵筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，總讓人忍不住多喝幾碗，一碗米飯，一碗燴小吃，美美地下肚，再喝點湯，吃得踏實又舒服。

辣爆羊羔肉：這應該是硬菜里的超級典範了，中衛羊羔肉要數香山羊肉的最有名了，辣爆羊羔肉也是中衛印象餐廳的主打菜。肉質鮮美的羊羔肉大餐，不膻不膩，滑嫩且入味，羊肉選擇不超過20斤一隻的小羊羔的肉，將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒，邊炒邊加入洋蔥、芹菜、粉條等配料，炒至羊羔肉斷生即成。吃時，配上大碗的米飯。其獨有的特點就是色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚，是一道來中衛不可不吃的一道菜品。

REVIEW

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