是男人都要學會做鴨，老吳教你做鴨

老吳曾經以為做鴨特別複雜、特別高難度。還把給我做過一次鴨的某室友奉為大神

後來自己嘗試做了一次才知道，原！來！這！么！簡！單！

說白了就兩步：炒、燜

鴨是進補的優良食品，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，有滋補、養胃、止咳化痰等作用。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱的人食之更為有益。

啤酒鴨

用料：鴨肉、啤酒、薑片、蒜粒、干蔥頭、八角、白酒、蚝油、生抽

做法：1、炒香，鍋中放油，放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色；

2、炒鴨，轉大火，放入鴨肉，倒入白酒翻炒片刻；

3、調味，放入食鹽、糖、生抽、蚝油翻炒均勻；

4、燜煮，將八角放入鍋中，然後倒入一聽啤酒，翻炒均勻後，轉中火燜煮15分鐘即可。

紅燒鴨塊

用料：鴨肉、薑片、干蔥頭、八角、白酒、老抽、桂皮、花椒

做法：

1. 鴨洗凈瀝干斬成塊，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用

2. 炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香

3. 放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉。

4. 燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可。

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